Баклажани багато років залишаються зірками столів та холодильників українців

Щоб вони не згнили, потрібно мати різноманітні рецепти для готування.

Ми пропонуємо вам скуштувати баклажани з фаршем у клярі. Це дуже смачно і підійде на обід та вечерю.

Інгредієнти: баклажани - 3 шт.; м'ясний фарш - 400 г; цибуля ріпчаста - 1 шт.; кінза - пучок; кріп - пучок; борошно - 2 ст.л.; сіль - ½ ч.л.

Інгредієнти для кляру: яйця - 3 шт.; холодна вода - 2 ст.л.; сир - 70 г; паприка - 1 ч. л.; сухий часник - ½ ч.л.; борошно - 2 ст.л.; сіль - щіпка.

Натираємо на дрібній тертці цибулю, шаткуємо кінзу і петрушку, викладаємо у фарш, перемішуємо. Не забуваємо посолити та поперчити фарш, залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Очищаємо баклажани від шкірки, нарізаємо на пластини або кружальця завтовшки 2-3 см. Солимо баклажани з кожного боку, залишаємо на 10 хвилин.

Для кляра збиваємо виделкою яйця з холодною водою. Натираємо дрібно сир, додаємо до яєць разом із паприкою, сухим часником і сіллю, перемішуємо. Висипаємо в кляр борошно, змішуємо компоненти.

Читайте також: Чуроси на пепсі-колі від кухаря з Кам'янського Пави Бжезинського

Баклажани позбавляємо зайвої вологи за допомогою паперових рушників. Викладаємо на баклажанні платівки фарш.

Обвалюємо котлети з баклажанів і фаршу в борошні з усіх боків, потім в клярі і викладаємо на сковороду з олією. Важливо викладати фаршем вниз.

Обсмажуємо котлети з кожної сторони по кілька хвилин. Обсмажуємо до золотистої скоринки, а потім викладаємо на тарілку з паперовим рушником, даємо зайвої олії стекти.

Після приготування можна посипати котлети подрібненою зеленню. Подавати котлети можна з будь-яким гарніром: від круп до макаронних виробів.

Відеорецепт бюджетних відбивних з баклажана

Поки ще є баклажани приготуйте смачну страву з блогеркою Любов'ю. Ароматний кляр робить їх схожими на курячі відбивні.

Інгредієнти: 500г баклажанів

Кляр: 4 яйця, 0.5 ч.л. солі, 0.5 ч.л. меленого перчику, 1 ч.л. сушеного часнику (можна свіжого), 1 ст.л. приправи для шашлику, 1 ст. л. олії, 2 ст.л. борошна, 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, олія для обсмажування.