Солодка візитівка іспанської кухні не може не викликати захват
Якщо ви готуватимете чурос вперше, процес може видатися дещо складним, але, повірте, результат вартий зусиль, а вже з другого разу ви приловчитеся робити все швидше й легше.
Поради з приготування чуросів
Готуємо смаколик традиційно, засмажуючи в гарячій олії. Найкраще тут використовувати олію з нейтральним смаком, приміром, соняшникову. Щоб зрозуміти, що вона достатньо гаряча для смажіння, вкиньте в неї невеличкий шматочок тіста. Якщо навколо нього почнуть утворюватися бульбашки і він засмажуватиметься, починайте готувати чурос. Якщо він просто плаватиме, грійте олію далі. Також пильнуйте, щоб олія не почала диміти - нагріта до такого стану вона стає шкідливою.
Тісто: борошно - 100 г, молоко - 80 г, вода - 80 г, цукор - 1 ст л., сіль - 1/2 ч л., вершкове масло - 50 г, яйце - 2 шт., цукрова пудра - 50 г, олія для фритюру - 1 л.
Карамель: Пепсі «нуль цукру» - 1 баночка, цукор - 200 г, лайм - 1 шт.
Готуємо тісто: воду та молоко вливаємо в сотейник, потім додаємо вершкове масло сіль та цукор.
Коли закипіло додаємо борошно і швиденько мішаємо. В заварене тісто додаємо поступово яйця.
Тісто перекладаємо в кондитерський мішечок.
Коли олія буде розігріта до 160 градусів, вичавлюйте в неї чуроси, відрізаючи ножицями потрібну довжину. Смажте чуроси по 1,5 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Готуємо карамель: пепсі, сік лайма, цукор вилити на пательню і випаровувати до стану карамелі приблизно 35-40 хвилин на середньому вогні.
Подаємо чуроси з цукровою пудрою та карамеллю.