Забудьте про нудні оладки з кабачків! Цієї весни на вашій кухні з'явиться нова зірка — овочевий крамбл.

Це ідеальне поєднання соковитої зелені, пікантного сиру та неймовірно хрусткої пісочної крихти зверху. Страва виглядає настільки вишукано, що її не соромно подати подругам на недільний бранч. А головне — жодного стояння біля плити з пательнею. Тільки духовка, аромат трав і ваше задоволене: «Я змогла приготувати шедевр із простого кабачка!».

Секрет цієї страви у контрасті текстур: м'які тушковані овочі знизу та золотиста, розсипчаста «ковдра» зверху.

Інгредієнти:

Начинка:

  • Кабачок або цукіні (молоді): 2 шт.

  • Цибуля порей (або зелена цибуля): 1 стебло.

  • Сир Фета (або бринза): 100 г.

  • Свіжий кріп або м'ята: невеликий пучок.

  • Часник: 1 зубчик.

Хрустка крихта (штрейзель):

  • Борошно (пшеничне або вівсяне): 100 г.

  • Вершкове масло (холодне): 60 г.

  • Твердий сир (пармезан або будь-який витриманий): 30 г.

  • Дрібка солі.

Читайте також: Ванільні кекси на сметані: простий рецепт, що виходить з першого разу

Покрокове приготування:

  1. Готуємо базу: Кабачки наріжте кубиками або кружальцями. Цибулю порей подрібніть та злегка припустіть на сковорідці з вершковим маслом (буквально 3 хвилини, щоб вона стала м'якою). Додайте вичавлений часник.

  2. Формуємо основу: Викладіть овочі у форму для запікання. Зверху розкришіть сир фета та посипте дрібно нарізаною зеленню.

  3. Робимо «крихту»: У мисці розітріть пальцями холодне масло з борошном та сіллю, поки не отримаєте масу, схожу на вологий пісок. Додайте натертий твердий сир і перемішайте.

  4. Запікаємо: Рівномірно засипте овочі отриманою крихтою. Відправте в духовку, розігріту до 190°C, на 20-25 хвилин. Як тільки верх стане золотистим — страва готова.

Порада для wow-ефекту

Подавайте крамбл теплим безпосередньо у формі для запікання. Якщо хочете додати розкоші — зверху на гарячу крихту покладіть ложку холодного густого йогурту або сметани. Контраст гарячого та холодного — це те, що робить страву ресторанною.