Секрет професіонала: візьміть до уваги рецепт тіста для піци на опарі

Процес приготування цього тіста простий, але доведеться почекати кілька годин, поки підійде опара

Зате за такого методу основа виходить хрусткою зовні та м'якою всередині, з пишними бортиками. Цієї порції вистачить на чотири піци.

Час приготування

• Загальний 16 год.
• Активний (потрібна ваша участь) 20 хв.

Читайте також: Піца з лаваша з сиром та овочами: приготуйте смачну вечерю всього за 10 хвилин

Інгредієнти

• Борошно 1100 г + для посипання
• Вода 600 мл
• Сухі дріжджі 10 г
• Мед 1 ч. ложка
• Сіль 20 г

Приготування

1. У великій мисці змішайте 300 г борошна, 300 мл води, дріжджі та мед. Накрийте харчовою плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 8-12 годин. Опара збільшиться вдвічі.
2. Додайте в опару воду, що залишилася, і борошно. Перемішайте дерев'яною ложкою до однорідності. Всипте сіль.
3. Перекладіть тісто на стіл, присипаний борошном. Вимішуйте його руками кілька хвилин. Маса має стати еластичною та нелипкою.
4. Поверніть тісто в миску і накрийте плівкою. Залиште при кімнатній температурі приблизно на 3 години, поки воно не збільшиться вдвічі.

Тепер ви можете підібрати собі начінку за смаком та відправляти вашу піцу до духовки. Смачного!