Картопляні книдлі - це традиційна страва української, польської та чеської кухонь, яку дуже просто приготувати навіть початківцю
Поєднання картоплі та борошна не є чимось незвичним, але воно ніколи не підводить любителів смачної домашньої кухні.
У тісто для класичних книдлів додають яйця й інколи начиняють кисломолочним сиром, але оскільки триває Великий піст , потрібно відмовитись від всіх тваринних продуктів.
Пропонуємо вдалий рецепт пісних вареників з картоплею.
Інгредієнти на 6 порцій: картопля - 9 шт., цибуля - 2 шт., борошно - 500 г, сіль - 3 ч. л., часник - 5 зубчиків, олія - 40 мл.
Картоплю почистьте і половину відваріть у підсоленій воді до готовності. Потовчіть її у пюре.
Решту картоплі і цибулю натріть на дрібну терку. Відкиньте на сито, щоб стікла рідина.
Змішайте пюре і натерту картоплю, просійте в картопляну масу борошно і вимісіть м’яке тісто.
На рясно посипану борошном поверхню викладіть тісто, розділіть його на кілька частин і розкачайте з них ковбаски. Наріжте їх скибочками.
Читайте також: Для тих, хто постить - м'який та ніжний штрудель із яблуками та горіхами
Воду доведіть до кипіння, закиньте в неї книдлі, перемішайте і почекайте, поки спливуть. Дістаньте шумівкою на друшляк і ополосніть холодною водою.
Часник пропустіть через прес і додайте до нього олію, сіль та перемішайте. Цибулю наріжте кубиками і підсмажте на олії до золотистого кольору.
Готові книдлі полийте часниковою олію, стряхніть і посипте смаженою цибулею. Можна подавати до столу!