Горохові котлети смажаться на сковороді за лічені хвилини - виходять м'якими, з хрусткою рум'яною скоринкою

Високий вміст рослинного білка робить котлетки з гороху поживними і корисними.

Інгредієнти: горох - 1 склянка, вода - 3 скл., яйця - 1 шт., морква (середня) - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., сіль - за смаком, рослинна олія (плюс для смаження) - 2 ст.л., пшеничне борошно (плюс для панірування) - 3 ст.л.

Горох краще взяти не цілий, а колотий. Він звариться швидше.

Горох ретельно промийте, залийте на ніч холодною водою. Воду злийте. Викладіть горох в каструлю, додайте 3 склянки води. Доведіть горох до кипіння, варіть на помірному вогні до готовності. Сіль додайте в кінці приготування, коли горох стане майже м'яким. Додавання солі на початку варіння утруднить розварювання гороху і збільшить час готування.

Готовий горох відкиньте на сито, щоб стекла зайва вода.

Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.

Миту і очищену моркву натріть на середній або крупній тертці.

Читайте також: Смачна та проста страва з картоплі та кисломолочного сиру від Євгена Клопотенка

На сковороді обсмажте ріпчасту цибулю на рослинній олії, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.

Викладіть в сковороду до цибулі терту моркву, перемішайте. Обсмажте овочі на помірному вогні при помішуванні до м'якості.

У зручній ємності з'єднайте горох і обсмажені овочі.

Пробийте все занурювальним блендером до отримання однорідної маси.

Додайте яйце і борошно. За необхідності досоліть. Можна додати будь-які спеції за смаком і бажанням.

Все добре перемішайте. Залиште тісто на 15 хвилин, щоб розійшлося борошно. Горохова маса виходить досить в'язка і ніжна. Але більше борошна додавати не варто, щоб котлети не вийшли твердими.

Щоб тісто менше прилипало до рук, формуйте котлетки вологими руками. Їх можна зробити круглої або овальної форми. Запаніруйте котлетки в борошні з двох сторін.

На сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть сформовані котлети. Обсмажте горохові котлети на помірному вогні до рум'яності. На це піде не більше 3-4 хвилин.

Переверніть котлети на іншу сторону і обсмажте до готовності.

Відеорецепт легкого салату "Одеса"

Салат готується з найпростіших і найдоступніших продуктів, але виходить він дуже смачним.

Інгредієнти: огірки - 2 шт.. яйце - 4 шт., сир - 180 г, кукурудза консервована - 120 г, кріп - 3 гілочки, сіль та перець за смаком, сметана - 3 ст.л, часник - 2 зубчики.