Паста з ніжним шпинатом та вершково-часниковим соусом
Коли не хочеться витрачати багато часу на кухні, але хочеться ресторанної якості, ця паста стає найкращим вибором. Свіжий шпинат у червні максимально ніжний, а вершки та трохи часнику створюють ідеальну базу, яка обволікає кожен макаронний виріб. Це страва, в якій простота поєднується з бездоганним смаком.
Інгредієнти (на 2 порції):
- 200-250 г пасти (спагеті, пенне або фетучіні)
- 200 г свіжого шпинату
- 2 зубчики часнику
- 100 мл вершків (20-30%)
- 30 г вершкового масла
- 40 г тертого пармезану (або іншого твердого сиру)
- Сіль, чорний перець, дрібка мускатного горіха
Читайте також: Шоколад, вишня та домашній сир тофу - рецепт ідеальних вареників на сніданок
Приготування:
- Відваріть пасту у підсоленій воді до стану al dente (згідно з інструкцією на упаковці). Збережіть пів склянки води, в якій варилася паста.
- Поки вариться паста, на великій пательні розтопіть вершкове масло і злегка обсмажте подрібнений часник до появи аромату (близько 1 хвилини).
- Додайте шпинат на пательню. Постійно перемішуйте, поки листя не осяде і не стане м'яким (приблизно 2 хвилини).
- Влийте вершки до шпинату, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Прогрійте соус на невеликому вогні 1-2 хвилини, не даючи йому закипіти.
- Перекладіть готову пасту до пательні з соусом. Додайте тертий пармезан та трохи води з-під пасти (вона зробить соус ідеальним за консистенцією).
- Добре перемішайте пасту з соусом протягом 30 секунд, щоб він рівномірно розподілився. Подавайте одразу, можна додатково посипати ще сиром.
Смачного!