Салат з печеним буряком та фетою — рецепт для легкої вечері

Салат з буряком і фетою — це поєднання солодкуватого смаку печеного буряка, кремової солоності фети та свіжості зелені. Він не лише корисний, але й виглядає яскраво на столі. Ідеально для легкої вечері чи як гарнір до м’яса!

Інгредієнти:

  • 3 середні буряки
  • 100 г сиру фета
  • 1 жменя руколи або шпинату
  • 1 ст. л. волоських горіхів (підсмажених)
  • 1 ст. л. оливкової олії (для запікання)
  • Для заправки: 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. меду, сіль, перець
Читайте також: "Золотий" смак осені: три найкращі рецепти варення з айви

Приготування:

  1. Запікання буряка: Помийте буряк, загорніть кожен у фольгу з краплею олії. Запікайте при 200°C 45-60 хвилин (залежно від розміру). Готовність перевірте ножем — має легко входити. Дайте охолонути, очистіть і наріжте кубиками або часточками.
  2. Горіхи: Підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді 2-3 хвилини, порубайте.
  3. Заправка: Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, дрібку солі та перцю.
  4. Збірка: На тарілку викладіть руколу, зверху — теплий буряк, покришіть фету, посипте горіхами. Полийте заправкою безпосередньо перед подачею.
  5. Подача: Подавайте одразу, поки буряк теплий — так смак розкриється найкраще.

Смачного!