У сезон полуниці хочеться навіть снідати випічкою із цією ягодою

Саме тому пропонуємо приготувати італійський пиріг з ягодами - його м’яка консистенція, аромат ванілі та полунична начинка закохається у вас з першого шматочка.

Такий італійський пиріг з полуницею та маскарпоне наситить та підніме настрій зранку, а також стане чудовим перекусом протягом дня та навіть головним десертом під час святкувань.

Приготувати його можна за короткий час, змішавши всі інгредієнти в мисці і не забруднивши багато посуду. А якщо у вас є міксер, все буде набагато простіше.

Інгредієнти для форми діаметром 20 см:

Корж - яйця 5 шт., борошно 4 ст.л. з гіркою, крохмаль кукурудзяний 1 ст.л. з гіркою.

Пропитка - цукор 50 г, ванільний цукор 5 г, вода 55 г.

Начинка - сир маскарпоне 500 г, вершки 33% - 375 мл, цукрова пудра 250 г, желатин 30 г, вода для желатину 180 г, полуниця 500 г, лохина для прикрашання 100 г.

Готуємо бісквіт: яйця збиваємо з цукром міксером протягом 10 хвилин. Поступово додаємо борошно, просіяне з крохмалем, вимішуємо легенько ложкою(на цьому етапі міксер не використовуємо, бо тісто осяде).

Застеляємо дно форми пергаментом: викладаємо нашу бісквітну масу і ставимо запікатися у розігріту до 180С духовку на 25 хв. Пробуємо шпажкою, чи корж зготувався.

Даємо бісквіту охолонути. Розрізаємо на 2 частини.

Готуємо сироп: воду кипʼятимо з цукром і ванільним цукром, поки цукор не розчиниться.

Готуємо начинку. Желатин замочуємо у воді, чекаємо, поки він набухне.

Вершки збиваємо з цукровою пудрою, міксером насадкою вінчик.

Поступово до вершків додаємо сир маскарпоне і перемішуємо силіконовою насадкою або лопаткою, щоб маса вийшла без комочків і була добре перемішана.

Желатин нагріваємо до повного розчинення, не доводимо до кипіння. Даємо трохи охолонути. Вимішуємо у сирно-вершкову масу, гарно перемішуємо.

Читайте також: Полуничний соус для м’яса: рецепт від пекельного шефа Алекса Якутова

Складаємо торт: нижній корж пропитуємо сиропом. Викладаємо полуницю.

Заливаємо 2/3 начинки, у середину додаємо шматочки полуниці.

Викладаємо другий корж, пропитаний сиропом. Зверху виливаємо начинку, що залишилася, прикрашаємо полуницею і лохиною. Працюємо швидко, поки желатин не почав застигати.

Ставимо у холодильник на 4 години або на ніч.