“Індекс олівʼє”: як подорожчав святковий салат за рік?

Ціна популярного новорічного салату “Олівʼє” значно зросла за рік. Згідно з підрахунками Центру громадського моніторингу та контролю, вартість продуктів для приготування чотирьох порцій збільшилася на 27%. Якщо у 2023 році інгредієнти коштували близько 191 гривні, то цьогоріч українцям доведеться витратити близько 244 гривень.

Як обчислюють “індекс олівʼє”?

Для підрахунку враховують класичний рецепт салату:

  • варена ковбаса — 300 г,
  • картопля — 600 г,
  • морква — 125 г,
  • солоні огірки — 240 г,
  • зелений горошок — 150 г,
  • яйця — 3 шт.,
  • майонез — 45 г.

Цих продуктів вистачає на чотири порції.

Читайте також: Шукаємо новий гастрономічний сенс різдвяних та новорічних свят: готуємо олів’є по-українськи

Що подорожчало найбільше?

Серед компонентів “Олівʼє” найбільше зросли ціни на овочі:

  • картопля подорожчала вдвічі,
  • морква — у 2,5 рази.

Також суттєво піднялася вартість яєць — майже на 25%. Це стало причиною численних обговорень у ЗМІ та соцмережах, а Антимонопольний комітет України почав перевірку причин зростання.

Прогнози на майбутнє

Аналітики прогнозують зниження цін на окремі продукти вже після свят. Зокрема, здешевшати можуть товари, які подорожчали через підвищений попит.

Національний банк України очікує стабілізації рівня інфляції не раніше весни 2024 року. Якщо умови будуть сприятливими, то до 2026 року продовольча інфляція може знизитися до 3%.

Попри зростання цін, “індекс олівʼє” залишається традиційним індикатором витрат на зимові свята та відображає економічну ситуацію в країні.