Домашня консервація – це можливість насолодитися літними овочами взимку. Кабачки як гриби, не дивлячись на назву, грибами не пахнуть, але консистенція один в один. Вони ідеальні до картоплі та до м’яса - смачні та пряні.
Інгредієнти: кабачки 1,5 кг, петрушка та кріп по 1 пучку, часник 1 ст. ложка через прес, сіль 1 ст. ложка, цукор 3 ст. ложки, перець подрібнений 1 чайна ложка, 100 мл 9% оцту, 100 мл олії, можна ароматної.
Кабачки вимити і нарізати крупним кубиком, зелень посікти, часник видавити через прес. Змішати всі інгредієнти, дуже добре вимішати та залишити на 3 години, щоб дало сік.
Читаємо також: Влітку готуємо олів'є зі свіжими огірками.
В чисті банки розкласти кабачки, утрамбувати, щоб сік покрив верхівку, поставити банки на стерилізацію.
На низ каструлі застелити тонкий рушник, ставимо зверху банки, накриваємо стерилізованими кришками, не закручуємо! Наливаємо теплу воду по плічка, стерилізуємо після закипання банки 0,5 літра 15-20 хвилин. Літрові баночки стерилізуємо 25-30 хвилин.
Закатати, перевернути на кришки та укутати до повного остигання.
Читайте також: Як уникнути алергічних реакцій на амброзію та зменшити їх вплив.