Корисне
Вечеря на всю родину за 100 гривень: готуємо ніжну картопляну запіканку з курячими сердечками
Нагодувати сім’ю смачно, ситно й водночас вкластися в символічний бюджет у 100 гривень – цілком реальне завдання. Розповідаємо, скільки коштують інгредієнти у магазинах та як перетворити бюджетний набір продуктів на ресторанну страву.
Готуємо ароматну картопляну запіканку з курячими сердечками під рум’яною скоринкою всього за 100 гривень
Коли ціни в супермаркетах зростають щотижня, питання «що смачного приготувати без удару по гаманцю» стає дедалі актуальнішим. Насправді ж навіть маючи в кишені рівно 100 гривень, можна зібрати повноцінну гарячу страву на трьох-чотирьох осіб – головне, правильно скомбінувати сезонні овочі та доступні м’ясні субпродукти.
Чек із магазину: що і за скільки купуємо
Розрахунок зроблено на 3–4 повноцінні порції (приблизно 1,2 кг готової страви):
- Картопля (1 кг) – 22 грн
- Курячі сердечка (350 г на вагу) – 38 грн
- Сметана (150 г, пів невеликого пакета) – 18 грн
- Яйце куряче (1 шт.) – 6 грн
- Цибуля ріпчаста (1 велика, ~150 г) – 3 грн
- Морква (1 шт., ~100 г) – 3 грн
- Часник, олія для смаження, сіль та спеції (з домашніх запасів) – ~10 грн
Разом: 100 гривень.
Як приготувати: покроковий рецепт
1. Підготовка м’яса та засмажки Курячі сердечка промийте, за бажанням розріжте навпіл і видаліть зайвий жир. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці. Розігрійте сковорідку з краплею олії, обсмажте цибулю з морквою до золотистості (3–4 хвилини), додайте сердечка, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою на середньому вогні 10–12 хвилин.
2. Підготовка картоплі Поки тушкуються сердечка, очистьте картоплю та наріжте її тонкими кружальцями (завтовшки 2–3 мм) – так вона швидко й рівномірно пропечеться. Злегка підсоліть картоплю та перемішайте.
3. Ніжна заливка У мисці збийте виделкою одне яйце, додайте сметану, дрібку солі, чорний перець та вичавлений зубчик часнику. Якщо сметана дуже густа, влийте 2–3 столові ложки води або бульйону, що утворився під час тушкування сердечок.
4. Збираємо та запікаємо Змастіть форму для запікання олією. Викладіть половину картоплі, зверху рівномірно розподіліть тушковані сердечка з овочами, а потім накрийте рештою картоплі. Залийте все сметанно-яєчною сумішшю.
Накрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 180 °C духовку на 35 хвилин. Після цього зніміть фольгу і запікайте ще 10–15 хвилин до утворення апетитної золотистої скоринки.
Порада для подачі: перед подачею дайте запіканці постояти 10 хвилин, щоб вона «схопилася» і легко різалася на порційні шматочки. За наявності можна присипати свіжою зеленню.