Торт "Карпатка" - це кулінарна легенда, навіяна величчю Карпатських гір, від яких він і отримав своє ім'я
Його повітряні, наче гірські піки, шари заварного тіста і ніжний крем немов переносять у прохолодні долини, де природа зустрічається з натхненням.
Сьогодні особливий варіант класики - зустрічайте "Карпатку" з полуницею. Вона спокушає не лише смаком, а й виглядом: золотисті хвилі тіста приховують під собою шар оксамитового крему, засипаного свіжою полуницею. З кожним шматочком - спалах сонця, аромат літа і легка кислинка, що відтіняє насолоду.
Інгредієнти для заварного теста: 125 мл води, 125 мл молока, 100 г вершкового масла, 150 г борошна, 4 яйця, щіпка солі.
Для крему: 500 мл молока, 2 яйця, 150 г цукру, 40 г кукурудзяного крохмалю, 1 ч. л. ванільного екстракту, 200 г вершкового масла, 300-400 г свіжої полуниці.
У каструлі доведи до кипіння воду, молоко, масло та сіль. Додай борошно, швидко розмішай до однорідності. Зніми з вогню, дай трохи охолонути. Потім по одному вбий яйця, добре вимішуючи - тісто має вийти гладким і блискучим.
Читайте також: Готуємо смачний кокосовий торт «Рафаелло» без духовки за 15 хвилин
Розділи на дві частини та випікай по черзі при 200 °C близько 25 хвилин - до золотистої "гірської" скоринки.
Збий яйця з цукром, додай крохмаль і трохи молока. Решту молока доведи до кипіння, потім влий в яєчну суміш, помішуючи. Поверни на вогонь і вари до загустіння. Залиш охолонути.
Окремо збий м'яке масло з ваніллю, а потім по ложці додай в заварний крем - він стане повітряним і шовковистим.
На перший шар тіста виклади крем, розподіляючи його рівно. Зверху виклади нарізану полуницю - щедро, з любов'ю. Накрий другим шаром тіста і трохи притисни. Залиш в холодильнику 2-3 години.
Перед подачею посип цукровою пудрою, прикрась часточками полуниці і м'ятою.