Що ви уявляєте, коли чуєте слово мармелад? Напевно, пружні шматочки солодких ласощів у цукровій пудрі. А ось в Європі мармеладом називають не що інше, як звичайний джем

Дані ласощі готуються швидко і просто, а головне - ніяких барвників, консервантів і невідомих добавок. Це чудові смаколики для дітей, підходить також для харчування діабетиків.

До речі, кращим рішенням вважається витримати мармелад в холодильнику день-два, тоді він буде пружним і красивим, але спробувати можна через 12 годин.

Гарбузовий мармелад з апельсином

Інгредієнти: 400 г – гарбуз, 1 шт. – апельсин, 60-100 г – цукор (залежить від солодкості гарбуза), паличка кориці або меленої 1 ч. л., 20 г - желатин швидкорозчинний.

Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати на шматочки.

Варити до м'якості з апельсиновою шкіркою та паличкою кориці у невеликій кількості води. Викласти паличку кориці та апельсинову шкірку, воду злити.

Гарбуз перебити блендером у пюре, додавши цукор.

Желатин замочити у 60мл апельсинового соку з апельсина, який вже без шкірки, якщо мало соку, розбавити холодною водою). Коли желатин розбухне, озігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані, Не кип'ятити!

Все з'єднати, добре перемішати і розкласти по формочкх або в одну форму з високими бортами, а коли застигне, розрізати на кубики.

З агар-агаром в кокосовій стружці

Інгредієнти: агар-агар - 2 чайні ложки; гарбуз - 400 г; цукор - стакан; лимонний сік - 4 столові ложки; кокосова стружка - 1 столова ложка.

Помити гарбуз, очистити від шкірки, насіння і волокон.

Нарізати невеликими шматочками, запекти в духовці протягом 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Запечений гарбуз подрібнити блендером і протерти крізь сито.

Розділити масу навпіл - в одну половину всипати агар-агар і залишити на півгодини. У другу половину всипати цукор, додати лимонний сік, ретельно перемішати і поставити на повільний вогонь.

Довести масу практично до кипіння, постійно помішуючи, потім додати в неї другу частину гарбуза.

Тримайте на вогні ще 10 хвилин, не допускаючи інтенсивного кипіння і, постійно розмішуючи.

Читайте також: Смакує, як у дитинстві: рецепт домашнього згущеного молока

Потім вимкніть вогонь і дайте масі постояти ще 10 хвилин.

Тим часом підготуйте формочки або виберіть підходящий посуд і вистеліть дно харчовою плівкою.

Розлийте теплу масу, дотримуючись товщини шару близько 2-3 см. Охолодіть, витримавши в холодильнику. Краще залишити в холоді на ніч.

Вранці розріжте ласощі на шматочки і посипте кокосовою стружкою. Будьте уважні - якщо зроблено товстий шар, мармелад більше буде схожий на желе.

Залиште продукт ще на добу в холодильнику до повного застигання.