Зваріть бюджетний суп з сочевиці та рису — ситно й просто
Сочевиця та рис — одні з найпоширеніших продуктів у гуманітарних наборах в Україні. Цей суп виходить густий, смачний, багатий на білок і коштує копійки. Додаємо овочі з консервів або те, що є під рукою — і маємо повноцінну страву на 4-6 порцій. Ідеально для березня, коли хочеться тепла й ситності без зайвих витрат!
Інгредієнти (на 3-4 л):
- 200 г сочевиці (червоної або зеленої — з гуманітарки)
- 150-200 г рису (будь-якого, що є)
- 1 банка консервованих овочів (морква, горошок, кукурудза або суміш)
- 1 цибулина (якщо є свіжа, або сушена)
- 1-2 морквини (свіжі або з консервів)
- 2-3 ст. л. томатної пасти або консервованих помідорів
- Сіль, перець, лавровий лист, сушені трави (якщо є)
- Олія (2-3 ст. л.)
- За бажанням: часник, спеції, консервована квасоля для ще більшої ситності
Читайте також: Яблука «під шубою» - простий рецепт ефектного смаколика
Приготування:
- Сочевицю промийте (червону можна не замочувати, зелену краще замочити на 1-2 години). Рис також промийте.
- У каструлі на олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та терту моркву 5-7 хвилин (якщо свіжих овочів немає — пропустіть або використовуйте сушені).
- Додайте томатну пасту, перемішайте, тушкуйте 2-3 хвилини.
- Всипте сочевицю та рис, залийте 2,5-3 л води (або бульйону, якщо є кубики). Доведіть до кипіння, зніміть піну.
- Варіть на малому вогні 20-30 хвилин (червона сочевиця розварюється швидше, зелена — довше). Додайте сіль, перець, лавровий лист та спеції.
- В кінці додайте консервовані овочі (разом з рідиною для смаку), перемішайте і прогрійте ще 5 хвилин.
- Вимкніть вогонь, дайте настоятися 10 хвилин. Якщо суп густуватий — додайте окропу.
- Подавайте гарячим з хлібом або сухарями. Смачно зі сметаною або просто так!
Смачного!