Зустріньте весну солодкими варениками з полуницею
Травень — це час, коли перша полуниця з’являється на ринках, і вареники з нею стають справжнім святом! Ніжне тісто, соковита кисло-солодка начинка та аромат свіжих ягід — ідеальний десерт або легка вечеря для всієї родини. Готуйте багато — розлітаються миттєво!
Інгредієнти (на ≈ 40-50 шт):
- Для тіста:
- 400 г борошна
- 200-220 мл теплої води (або молока для ніжності)
- 1 яйце
- Дрібка солі
- 1 ч. л. цукру
- Для начинки:
- 500-600 г свіжої полуниці
- 3-5 ст. л. цукру (за смаком, полуниця солодка)
- 1-2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного або картопляного — щоб сік не розтікався)
- Сметана, йогурт, мед або цукрова пудра для подачі
Читайте також: Прості рецепти з кефіру: що можна приготувати на основну страву та десерт
Приготування:
- Полуницю помийте, видаліть хвостики, наріжте невеликими шматочками. Змішайте з цукром і крохмалем. Залиште на 10-15 хвилин — ягоди пустять сік, а крохмаль зробить начинку густішою. Якщо соку багато — злийте зайве.
- Просійте борошно, додайте сіль і цукор. У центрі зробіть заглиблення, влийте яйце та поступово теплу воду. Замісіть м’яке, еластичне тісто (не липне до рук). Накрийте і дайте відпочити 20-30 хвилин.
- Тісто розділіть на 3-4 частини. Кожну розкачайте в тонкий пласт ≈ 2 мм. Виріжте кружечки склянкою (діаметр 7-9 см).
- На кожен кружечок покладіть 1-1,5 ч. л. полуничної начинки. Щільно защипніть краї (можна «косичкою» або просто пальцями). Готові вареники викладайте на присипану борошном дошку.
- У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте дрібку солі. Варіть вареники порціями 2-3 хвилини після спливання (полуниця швидко готується). Акуратно діставайте шумівкою.
- Подавайте гарячими зі сметаною, йогуртом, посипаними цукровою пудрою або политими медом. Можна полити розтопленим вершковим маслом для ще більшої ніжності.
Смачного!