Пухкі млинці з маком і апельсиновою цедрою — ароматний рецепт для Масляної

Ці млинці мають неймовірно ніжну текстуру, легкий апельсиновий аромат і хрусткі маковим вкрапленням — справжнє зимове диво! Готуються так само просто, як звичайні, але смакують так, ніби ви додали в них шматочок свята. Ідеально до останньої масляної неділі чи просто для настрою перед весною.

Інгредієнти (на 12–15 млинців):

  • 300 мл теплого молока
  • 150 мл окропу
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. цукру
  • ½ ч. л. солі
  • 3 ст. л. маку
  • Цедра 1 апельсина
  • 250 г борошна (приблизно 2 склянки)
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 3 ст. л. олії в тісто + для смаження
Читайте також: Приготуйте курячі гомілки в азійському стилі за рецептом Вадима Бжезинського

Приготування:

  1. Мак залийте 50 мл окропу, перемішайте і залиште на 10 хвилин розбухати.
  2. Яйця збийте з цукром і сіллю до легкої пінки. Додайте тепле молоко та апельсинову цедру.
  3. Всипте борошно з розпушувачем, перемішайте до однорідності (можна вінчиком, не обов’язково міксером).
  4. Додайте розбухлий мак разом з водою, в якій він настоювався, і олію. Перемішайте.
  5. Влийте тонкою цівкою 100 мл окропу, постійно помішуючи — тісто стане рідким і шовковистим.
  6. Розігрійте сковороду, змастіть олією лише перед першим млинцем. Смажте на середньому вогні по 1–1,5 хвилини з кожного боку до золотих країв.
  7. Готові млинці складайте стопкою, змащуючи вершковим маслом за бажанням. Подавайте з медом, сметаною, апельсиновим джемом або згущеним молоком.

Смачної Масляної та сонячного настрою!