Хрусткий авокадо-тост із яйцем та спеціями

Авокадо-тост — це сучасна класика здорового харчування. Поєднання кремової текстури стиглого авокадо, хрусткого цільнозернового хліба та ніжного яйця створює ідеальний баланс білків, жирів та вуглеводів. Це страва, яка заряджає енергією та виглядає як у найкращих кафе.

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 2 скибочки цільнозернового або житнього хліба
  • 1 стигле авокадо (краще сорту Хаас)
  • 2 курячих яйця
  • 1 ч. л. лимонного соку
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • Сіль, пластівці червоного перцю (чилі), кунжут
  • За бажанням: кілька скибочок слабосолоної сьомги або сир фета

Читайте також: Улюблені рецепти наших бабусь: яйця запечені під грибним соусом

Приготування:

  1. Хліб підсушіть на сухій пательні, у тостері або в духовці до появи легкої хрусткої скоринки.
  2. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку. М'якоть перекладіть у миску, додайте лимонний сік, оливкову олію та дрібку солі. Розімніть виделкою до стану грубого пюре.
  3. Приготуйте яйця за вашим смаком: це може бути яєчня-окатість, яйце пашот або варене "у мішечок" (6 хвилин кипіння).
  4. На підсмажений хліб щедрим шаром викладіть авокадо-масу.
  5. Зверху обережно викладіть готове яйце.
  6. Посипте тост пластівцями чилі, кунжутом або подрібненою зеленню. Подавайте відразу, поки хліб хрусткий, а яйце гаряче.

Смачного!