Чи хотілося вам хоч раз самим приготувати тушковану свинину?

Розповідаємо, як приготувати тушонку в каструлі в домашніх умовах.

Час приготування

  • Загальний 7 год.
  • Активний (потрібна ваша участь) 40 хв.

Інгредієнти

  • Свинина 2 кг
  • Сіль 2 ч. ложки
  • Перець чорний мелений ⅔ ч. ложки
  • Лаврове листя 5 штук
  • Перець духмяний горошком 5 штук
  • Перець чорний горошком 25-30 штук


Читайте також: Кефір і варення: рецепт легендарного пирога, який у 90-х готували майже в кожній родині

Приготування

  1. Свинину наріжте кубиками по 4-4½ см. Посипте сіллю з перцем і перемішайте. Для тушонки краще взяти м'ясо з жиром, пісні шматочки не підійдуть.
  2. Банки та кришки простерилізуйте. У кожну викладіть 1 лавровий лист, 1 горошину запашного перцю та кілька горошин чорного перцю. Вам знадобиться 5 банок по 400 мл.
  3. Розподіліть м'ясо по банках, щоб воно не доходило до самого верху кілька сантиметрів.
  4. Закрийте банки кришками і поставте в каструлю, на дні якої лежить рушник або тканинна серветка.
  5. Влийте стільки води кімнатної температури, щоб її рівень був вищим за кришки на кілька сантиметрів. Накрийте каструлю кришкою.
  6. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до середнього і варіть свинину 4½-5 годин. Час від часу підливайте окріп, щоб банки весь час були у воді.
  7. Остудіть тушонку прямо в каструлі, а після приберіть у холодильник.


Смачного!