Далеко не всі вміють правильно варити рис, хоча гарніри з цих злаків популярні в багатьох сім’ях. Ми допоможе вам дізнатися, як поліпшити смак рису і навіщо при приготуванні потрібні два чайних пакетики
Сама по собі каша без смаку. Додати смак рису допоможуть сіль (її додавати обов’язково, інакше отримаєте прісну страву, яка у кращому випадку буде застрявати в горлі), олію (наприкінці приготування) і спеції.
Як покращити смак рису
Шафран надає рису медового запаху, гіркуватого і пряного смаку та золотистого кольору. Поєднується з оливковою олією, квасолею, морською сіллю і морепродуктами. І вуаля - рис з повсякденної страви перетворюється в вишуканий гарнір родом з сонячної Іспанії.
Базилік наситить рис терпким запахом лимона і кориці. Можна додавати у поєднанні з оливковою олією, горіхами, перцем і сиром пармезан.
Гвоздика. З цією спецією будьте дуже обережні, оскільки гвоздика володіє пекучим смаком і сильно пахне. Щоб не зіпсувати страву, намагайтеся залишати капелюшки, а черешки видаляти.
Каррі підійде для рецептів східної кухні. Це дуже гостра суміш різних спецій, в тому числі з слабо-пекучої і гіркуватої куркуми.
Імбир сам по собі солодкий, але у поєднанні з іншими спеціями насичує їх запах. У сухому вигляді його можна додавати в соуси - під час варіння рису.
Кінза і петрушка. Цю приправу краще додавати в уже готовий відварений рис. Петрушка наситить рис приємним «літнім» ароматом. Кінза виводить з організму шлаки і токсини, допомагає роботі всього шлунково-кишкового тракту. Сприяє переварюванню їжі.
Чорний перець. Універсальна спеція на полиці кожної турботливої господині. До рису чорний перець (в будь-якому вигляді) підійде. Добре поєднується з іншими видами перцю.
Часник. Придатний майже для всіх видів страв, а рис - не виняток. Часникову гостроту пом’якшить поєднання цедри лимона, бадьяна та інших прянощів. Хороший вибір для східного плову.
Барбарис. У страві може «показати себе» солодкуватим або солонуватим в залежності від інших інгредієнтів. Добре поєднується з імбиром і куркумою.
Спеції додавайте в кінці приготування, щоб смак рису був яскравим і насиченим.
Читайте також: Як зберігати м'ясо без холодильника - перевірені поради
Шеф-кухарі радять додавати в рис під час варіння замість води бульйон. Лайфхак для рису - перед варінням рис прожарити: тоді гарнір насититься ніжним запахом горіхів.
Ще одна хитрість - рис і чайні пакетики. Вони поліпшать смак рису, а в гарнірі з’явиться багато важливих мікроелементів (включаючи калій і фосфор).
Покладіть два пакетика з чорним чаєм в глибоку миску і залийте їх 0,5 л окропу. Через кілька хвилин приберіть чайні мішечки, а просочену чаєм рідину використовуйте для варіння рису.
Інший варіант використання чаю - цього разу зеленого, щоб просочити злаки антиоксидантами. Додайте в співвідношенні 50:50 заварку з зеленого чаю в заготовлену для рису чисту воду.
Варіть крупу на повільному вогні, правильно розрахувавши пропорції чайного «бульйону» і рису, інакше страва вийде або сухою, або надмірно рідкою.