Солодка випічка із заманливим ароматом кориці стане ідеальним смаколиком на пізній сніданок, післяобідній чай або вечірній десерт
Рецепт яблучного пирога на майонезі запропонувала відома кулінарка і фуд-блогерка із Дрогобича Лілія Цвіт.
Тісто готується з традиційних інгредієнтів, таких як борошно, масло, яйця, але з додаванням нехарактерного для солодкої випічки інгредієнта - майонезу. Він робить тісто м’якшим, еластичнішим і пористим.
Щодо яблук, то найкраще підійдуть кисло-солодкі сорти, як-от «Антонівка», «Гренні Сміт» або «Симиренка». Вони добре тримають форму під час випікання та надають пирогу приємну кислинку.
Інгредієнти для тіста: борошно пшеничне – 1,2 кг, масло вершкове несолоне - 250 г, яйця курячі - 2 шт., сметана 15% - 100 г, майонез 67% - 100 г, сода харчова - 1 ч. л., оцет - 5 мл, цукор - 250 г, яйце куряче, жовток - 1 шт.
Для начинки: яблуко - 6 шт., цукор - 100 г, кориця мелена - 1 ст. л., родзинки - 60 г.
У просіяне борошно додайте кубики холодного масла і перетріть руками до утворення борошняно-масляної крихти.
Окремо міксером збийте яйця з цукром до пишної світлої маси. Додайте її до борошняної суміші. Туди ж додайте майонез, сметану, соду, погашену оцтом, і це все перемішайте ложкою.
Читайте також: Що приготувати з продуктів гуманітарки - три простих страви з круп і консервів
Потім добре вимісіть тісто руками, поки воно не стане однорідним і не буде прилипати до рук.
Сформуйте яблучний пиріг: тісто розділіть на дві частини - більшу і меншу. Більшу частину тіста розкачайте на пергаменті по розміру форми з запасом для бортиків.
У форму викладіть тісто разом з пергаментом і сформуйте бортики. Зверху розкладіть почищені та нарізані товщиною 1 см шматочки яблук. Яблука посипте родзинками, цукром і корицею.
На пергаменті розкачайте меншу частину тіста і покладіть її на начинку, видаливши пергамент. Краї тіста защипайте. Змастіть пиріг жовтком і поколіть виделкою.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 1 годину. Готовий пиріг охолодіть і посипте цукровою пудрою.