Хаб для підтримки жінок знову перетворився на кулінарний центр - цього разу дівчата готували французький гарбузовий крем-суп

У просторі «Вільна» кожна жінка може знайти розраду, відновити сили та почерпнути натхнення, переживаючи складні часи. Тут регулярно проводять майстер-класи з кулінарії, на яких дівчата не лише готують. а й спілкуються у невимушеній обстановці.

Цього разу готували крем-суп з гарбуза - незамінну осінню страву.

«Ми з дівчатами вирішили приготувати французьку страву з українських продуктів. Обрали гарбузовий крем-суп не лише за сезонністю, а ще і за тематичною ідеєю - наближається свято Гелловін, де один з основних атрибутів саме гарбуз. Тем паче, що гарбузовий суп - чудове джерело поживних речовин та час, необхідний для приготування, мінімальний. Всі інгредієнти прості та доступні», - розповіла менеджерка простору Марина.

Секретами приготування сезонної страви пані Марина поділилася і з читачами сайту. 

Інгредієнти: гарбуз (без шкірки) - 500 г, куряче стегно - 250 г, картопля - 150 г, морква - 50 г, цибуля ріпчаста - 100 г, вершки 10% - 200 г, вершкове масло - 50 г, часник - 2 зубчики, спеції (куркума, суміш перцю, сіль, сушений часник, лавровий лист), сухарики або суміш насіння для декору страви.

Зварити бульйон з курячого стегна (додати на смак сіль та лавровий лист). Нарізати кубиками гарбуз та картоплю, поставити їх варитися у воді. Нашинкувати моркву та цибулю ріпчасту, зробити засмажку з них на вершковому маслі, у самому кінці додати часник. Вийняти з бульйону курку, та порізати її на рвані шматочки. З готової овочевої суміші гарбуза та картоплі в окрему ємність злити воду. За допомогою блендера збити готові овочі з засмажкою, поступово додаючи куряче м'ясо. В отримане пюре необхідно додати вершки та маленькими порціями вводити курячий бульйон. До готової страви додати спеції на смак. Налити суп в тарілку та прикрасити сухариками та сумішшю насіння.

Кулінарні секрети приготування крем-супу

  • Краще використовувати такі види гарбуза - Мускат де Прованс або Хоккайдо.
  • Шматочки гарбуза повинні бути у два рази більше ніж картопля. Це дозволить рівномірно зварити овочі.
  • Свіжий часник кладемо до засмажки лише в кінці, оскільки це знижує ризик пригорання. 
  • Якщо не вистачає курячого бульйону, можна додати овочеву воду після варки гарбуза та картоплі.
  • Для ще більшого смаку страви можна до засмажки додати бекон або копчене м’ясо.

Раніше ми розповідали, що простір «Вільна» став центром здорової гастрономічної кухні для своїх відвідувачів.. Тут жінки можуть отримати пізнавальну інформацію з виготовлення страв з різних куточків світу. Цього разу вивчали рецепт вірменської страви.