Верещака - це традиційна українська страва, яка готується зі свинячих ребер, квасу, часнику, томатної пасти та інших спецій. Вона є улюбленою стравою на Новий рік та інші свята.

Інгредієнти:

  • 0.8-1 кг свинячих ребер
  • 0.75-1 л темного хлібного квасу
  • 1 головка часнику
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії
  • 1 ч. л. солі
  • 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 50 г вершкового масла
  • 1 ст. л. цукру

Читайте також: Салат з куркою «Різдвяний вінок»: як приготувати оригінальну страву на святковий стіл

Інструкції:

  1. Ребра добре промити та нарізати на шматочки середнього розміру
  2. Часник очистити й подрібнити.
  3. У великій каструлі розігріти соняшникову олію й обсмажити часник до золотистого кольору.
  4. Додати ребра та обсмажити їх, поки вони не підрум'яняться.
  5. Додати квас, сіль, перець і томатну пасту.
  6. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати під кришкою протягом 2-3 годин, або доки ребра не стануть м'якими.
  7. За 10 хвилин до готовності додати вершкове масло і цукор.
  8. Подавати верещаку гарячою з гарніром до смаку.

    Поради:

    • Для більш насиченого смаку можна додати в верещаку кілька лаврових листків і горошин чорного перцю.
    • Якщо ви хочете, щоб верещака була більш пікантною, можна додати в неї ще трохи часнику або чорного перцю.
    • Верещаку можна приготувати й в мультиварці. Для цього просто покладіть всі інгредієнти в мультиварку, виберіть режим "Тушкування" і встановіть час на 2-3 години.


Смачного!