Бенто-торт - кондитерський виріб вагою до пів кило став популярним в Україні у 2021 році
Тоді ж з’явилися десятки інстаграм-акаунтів від кондитерів, які пропонували їх спекти
Слово «бенто» має японське коріння. Так японці називають одну порцію їжі, запаковану в ланч-бокс. Мініторти прозвали бенто-тортами корейці. Ця назва вдало описує те, для чого печуть ці вироби - «торт без спільного смакування» або «торт на ходу».
Рецепт бенто-торта своїми руками
Спекти бенто-тортик для себе зможе навіть початківець, якщо дотримуватися рецепта. Кондитер Лілія Цвіт радить зважувати усі інгредієнти на кухонних вагах.
Інгредієнти для тіста: яйця - 6 шт., цукор - 150 г, борошно -120 г, розпушувач - 1 ч.л., какао - 10 г,
Для просочування коржів: вода - 70 мл, цукор - 1 ст.л., лимонний сік - 1 ч.л.
Інгредієнти для крему на 1 бенто торт: крем-сир - 300 г, згущено молоко - 20 г, цукрова пудра - 20 г, вершкове масло - 100 г.
Для бісквіта: Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо із цукром до стійкої піни. Потім додаємо туди жовтки, продовжуємо збивати. Просіюємо борошно, додаємо розпушувач. Всипаємо в масу та легко вимішуємо. Застеляємо дно форми пергаментом. Виливаємо в неї суміш та випікаємо у попередньо розігрітій духовці 170 °С, конвекція ~25-30 хв.
Читайте також: Швидкий заливний пиріг: рецепт смачної випічки на перекус
Виймаємо з духовки, даємо бісквіту вистигнути. Знімаємо верхній шар готового коржа. Вирізаємо необхідного діаметра коржі.
Для крему: Змішайте усі інгредієнти та збивайте спершу на мінімальній швидкості, далі збільшуйте, поки не утвориться пишна маса.
Збираємо торт: для просочування коржів змішуємо всі інгредієнти та змочуємо кожен бісквіт. Перемащуйте попередньо розрізані коржі одразу. Для начинки можна використовувати свіжі ягоди, горіхи або варене згущене молоко. Прикрасьте торт за власним бажанням. Смачного!