Іноді найкращі страви - це найпростіші. Без вишуканих соусів, без складних технік - просто натуральний смак, який не потребує прикрас
Переможець шоу «Майстер Шеф» Вадим (Пава) Бжезинський з Кам’янського поділився своїм улюбленим рецептом «Голих помідорів» - легкої, ароматної закуски, яку можна приготувати всього за кілька хвилин і насолоджуватись цілий день.
Ця страва поєднує у собі свіжість овочів, аромат зелені та пікантну нотку часнику й спецій. Ідеально підходить як до м’яса, так і просто до скибки хрусткого хліба.
Інгредієнти:
- тверді помідори - 1,5 кг
- кріп - 70 г
- часник - 5 зубчиків
- гірчиця в зернах (суха) - 1 ст. ложка
- лаврове листя - 3 шт.
- чорний перець горошком - 1 ч. ложка
- яблучний оцет - 4 ст. ложки
- духмяний перець - 7 шт.
- цукор - 3 ст. ложки
- сіль - 2,5 ст. ложки
- вода - 1,5 л
- перець чилі - 2 шт.
Бланшування помідорів
Занурте помідори в окріп на 1 хвилину, потім у холодну воду - так легко зняти шкірку. Це обов’язковий крок, який робить їх «голими».
Читайте також: Яблука «під шубою» - простий рецепт ефектного смаколика
Підготуйте маринад
У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, перець, лавровий лист, гірчицю. Розмішайте до повного розчинення, потім дайте маринаду охолонути до теплого стану.
Підготовка часнику
Два зубчики натріть дрібно, решту наріжте слайсами.
Змішування
Помідори складіть у велику миску або банку, додайте часник, кріп, чилі. Залийте теплим маринадом.
Настоювання
Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 5 годин (ідеально - на ніч).
Секрет від Вадима
«Не бійтеся експериментів! Додайте трішки лимонної цедри або базиліку - страва заграє новими нотами. А головне - не поспішайте. Час у холодильнику робить ці “голі” помідори неймовірно ніжними та ароматними».
Чому варто спробувати
Це легка і корисна закуска без смаження й консервування.
Помідори залишаються свіжими, соковитими, з легким маринованим присмаком.
Ідеальні до шашликів з друзями або просто до родинної вечері вдома.