Розвінчання міфів про мед: правда і вигадки

Мед є одним із найпопулярніших продуктів у світі, проте навколо нього існує чимало міфів. Розглянемо найпоширеніші з них та дізнаємося, де правда, а де вигадки.

Міф 1: під час нагрівання мед стає отруйним

Існує думка, що нагрітий мед перетворюється на отруту. Однак доктор медичних наук Петро Карпенко пояснює, що при нагріванні до 60°C і вище мед втрачає свої ферменти, які є його найвищою біологічною цінністю. Проте отруйним він не стає. Тому можете спокійно додавати мед у гарячий чай, не побоюючись за своє здоров'я.

Міф 2: краще їсти рідкий мед, аніж зацукрений

Кристалізація меду – природний процес, і він не може постійно залишатися рідким. Найдовше рідким залишається травневий мед, який вважається найдорожчим та найкориснішим. Більше того, зацукрення є ознакою якісного меду, оскільки під час цього процесу підвищується його біологічна активність.


Міф 3: у меду немає терміну придатності

Мед є природним консервантом і може зберігатися довгий час. За правильних умов зберігання він може залишатися придатним до вживання понад 10 років. Проте з часом він може окислюватися, особливо якщо в банці міститься багато повітря. Якщо ж мед повністю ізольований від повітря, його термін придатності може сягати навіть 2000 років – як це було з медом, знайденим у гробниці Тутанхамона.

Міф 4: підроблений мед легко помітити

Існує безліч методів перевірки меду, зокрема тест з чорним хлібом. Однак за зовнішнім виглядом відрізнити підробку неможливо. Найкращий спосіб перевірити якість продукту – спробувати його на смак: справжній мед має ледь відчутну гіркуватість.

Міф 5: мед можна використовувати як ліки

Бджолині продукти мають корисні властивості, але вони не можуть замінити медичні препарати. Лікувальні властивості науково підтверджені лише у прополісу та воску. Мед же слід вживати як корисну добавку, а не як ліки.

Мед – цінний і корисний продукт, проте важливо відрізняти правду від міфів. Він не стає отруйним при нагріванні, зацукрення не є ознакою низької якості, а термін його придатності залежить від умов зберігання. Щоб отримати максимум користі від меду, варто вживати його правильно та в міру.