Куліш із грибами та перловкою - рецепт для осіннього затишку

Куліш із грибами — це ароматна й ситна страва, що ідеально підходить для прохолодних осінніх днів. Поєднання ніжних грибів, перловки та пряних трав створює незабутній смак, який зігріє вашу родину. Готуйте з любов’ю!

Інгредієнти:

  • 150 г перловки,
  • 300 г свіжих грибів (печериці або лісові),
  • 1 цибулина, 1 морква,
  • 2 ст. л. олії,
  • 1,5 л води або овочевого бульйону,
  • 1 лавровий лист, сіль, перець — за смаком,
  • Свіжа зелень (петрушка, кріп) для подачі

Для аромату (за бажанням):

  • 1 зубчик часнику,
  • 1 ч. л. сушеного чебрецю
Читайте також: Розкрито секрети домашнього морозива: простий та смачний рецепт від шеф-кухаря

Приготування:

  1. Підготовка перловки: Замочіть перловку на 2-3 години (або на ніч), потім промийте. Варіть у воді чи бульйоні 30-40 хвилин до напівготовності.
  2. Обсмажування: Наріжте гриби скибочками, цибулю дрібно, моркву натріть. Обсмажте цибулю та моркву на олії до м’якості, додайте гриби й готуйте, доки не випарується волога.
  3. Вариво: Додайте обсмажені овочі та гриби до перловки, киньте лавровий лист, часник і чебрець (якщо використовуєте). Варить на повільному вогні 20 хвилин, доки перловка не стане м’якою.
  4. Фініш: Додайте сіль, перець і зелень, дайте настоятися 10 хвилин під кришкою.
  5. Подача: Подавайте гарячим із хлібом або сметаною.

Смачного!