Класичний курячий жульєн з печерицями та сиром — ресторанна смакота вдома
Ніжне куряче філе, соковиті гриби та тягнуча сирна шапочка під золотистою скоринкою — ця страва завжди викликає захват. Готується дуже просто, а подається в кокотницях або в одній великій формі. Ідеально як гаряча закуска до святкового столу чи затишної вечері.
Інгредієнти (на 4–6 порцій):
- 400 г курячого філе
- 400 г печериць або білих грибів
- 1 велика цибулина
- 200 мл вершків 20–30%
- 150–200 г твердого сиру
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- Сіль, чорний перець, мускатний горіх
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
- Куряче філе відваріть у підсоленій воді 10–12 хвилин або обсмажте до готовності. Наріжте невеликими шматочками.
- Гриби поріжте тонкими пластинками, цибулю — дрібними кубиками.
- На суміші вершкового та рослинного масла обсмажте цибулю до прозорості, додайте гриби і смажте на сильному вогні, поки випарується вся рідина (7–8 хвилин).
- Додайте курку, перемішайте, посипте борошном і обсмажте ще 1 хвилину.
- Влийте вершки, приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Тушкуйте 3–4 хвилини до легкого загусання. Спробуйте — соус має бути дуже смачним!
- Розкладіть масу по кокотницях або в одну жароміцну форму. Зверху щедро посипте тертим сиром.
- Запікайте при 190°C 10–15 хвилин до золотистої сирної шапочки (або під грилем 3–4 хвилини).
- Подавайте гарячим із свіжим багетом або просто ложкою — не встоїть ніхто!
Смачного та святкового настрою!