Лососеві котлети в духовці з хрусткою паніровкою — ніжна та корисна страва
Ці котлетки з червоної риби виходять надзвичайно соковитими всередині й з апетитною золотистою скоринкою зовні. Готуються без краплі олії на сковороді — просто в духовці, тому ідеально підходять для тих, хто стежить за здоровим харчуванням і водночас хоче чогось дуже смачного.
Інгредієнти:
- 500 г філе лосося (або сьомги) без шкіри
- 1 яйце
- 1 невелика цибулина
- 2 ст. л. панірувальних сухарів (або манки)
- 2 ст. л. сметани або грецького йогурту
- 1 ст. л. лимонного соку
- Зелень (кріп, петрушка) — великий пучок
- Сіль, білий або чорний перець
- 50 г панірувальних сухарів або пaнкo для обвалювання
- 1 ст. л. оливкової олії (змастити деко)
Приготування:
- Філе лосося та цибулю дрібно порубайте ножем або подрібніть у процесорі великими шматками — фарш не має бути пастоподібним.
- Додайте яйце, сметану, 2 ст. л. сухарів, лимонний сік, дрібно посічену зелень, сіль і перець. Перемішайте та відбийте фарш об миску 10–15 разів — котлети будуть ніжнішими.
- Поставте фарш у холодильник на 10 хвилин.
- Сформуйте котлети (мокрими руками), обваляйте в панірувальних сухарях або панкo.
- Викладіть на деко, застелене пергаментом і злегка змащене олією. Збризніть котлети зверху олією з пульверизатора (якщо є).
- Випікайте в розігрітій до 200 °C духовці 12–15 хвилин до золотистої скоринки (перевертати не треба).
- Подавайте зі шматочками лимону , легким йогуртовим соусом або свіжими овочами.
Смачного! Рибний день ще ніколи не був таким смачним ❤️