Веганські сочевичні котлети з цибулею та спеціями
Сочевиця — один з найкорисніших і найдешевших продуктів у гуманітарних наборах. З неї виходять чудові котлети: хрусткі зовні, м’які всередині, з насиченим смаком. Готуються швидко, не вимагають м’яса і чудово насичують. Ідеально на обід або вечерю на 4-5 порцій!
Інгредієнти:
- 200 г сухої сочевиці (червоної або зеленої)
- 1 велика цибулина
- 1-2 зубчики часнику (якщо є)
- 2-3 ст. л. борошна або манки (для зв’язки)
- Сіль, чорний перець, паприка або сушені трави
- Олія для смаження
- За бажанням: 1 яйце або ложка крохмалю, панірувальні сухарі
Читайте також: Смачний піст: рецепт соковитих тюфтельок з рисом і грибами
Приготування:
- Сочевицю промийте і відваріть у 500 мл води 15-20 хвилин (червона розварюється швидше). Злийте зайву воду, але залиште трохи для вологості. Остудіть.
- Цибулю дрібно наріжте, часник роздушіть. Обсмажте цибулю на олії 4-5 хвилин до золотистості.
- Подрібніть відварену сочевицю блендером або товкачкою до стану пюре (можна залишити трохи цілих зернят для текстури).
- Змішайте сочевичне пюре з обсмаженою цибулею, часником, борошном, сіллю та спеціями. Маса має тримати форму. Якщо рідка — додайте ще ложку борошна.
- Сформуйте котлети мокрими руками (≈8-10 шт). За бажанням обваляйте в сухарях.
- Смажте на розігрітій олії по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Готові котлети викладіть на паперовий рушник. Подавайте гарячими з хлібом, консервованими овочами або просто так.
Смачного!