Ажурні млинці на кефірі з дірочками — класичний рецепт, що завжди вдається
Ці млинці виходять тонкими, еластичними, з красивими дірочками та ніжним молочним смаком. Тісто на кефірі не рветься, млинці легко перевертаються та ідеально підходять як для солодких начинок, так і для солоних. Один раз спробуєте — і цей рецепт стане вашим улюбленим назавжди!
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру (будь-якої жирності, можна прострочений)
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. соди
- 250–280 г борошна
- 2 ст. л. рослинної олії в тісто + для змащування сковороди
- 100 мл окропу
Приготування:
- У великій мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Влийте кефір кімнатної температури.
- Додайте соду — маса одразу почне пінитися і ставати повітряною.
- Поступово всипте просіяне борошно, весь час помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Тісто має бути як густа сметана.
- Влийте 2 ст. л. олії та ще раз добре перемішайте.
- Тонкою цівкою влийте 100 мл крутого окропу, швидко розмішуючи — це секрет красивих дірочок! Тісто стане рідшим і блискучим.
- Дайте тісту постояти 10 хвилин.
- Добре розігрійте сковороду, змастіть тонким шаром олії (краще силіконовим пензликом). Виливайте ополоником тісто і швидко розподіляйте, нахиляючи сковороду.
- Смажте на середньому вогні до появи дірочок і підсушування країв (близько 1 хвилини), переверніть і смажте ще 30–40 секунд.
- Готові млинці складайте стопкою, змащуючи вершковим маслом за бажанням. Подавайте з медом, сметаною, варенням або загортайте будь-яку начинку.
Смачного! Нехай у вас будуть найтонші та найдірчастіші млинці в світі ❤️