Салат зі щавлю зі сметаною та яйцями
Свіжий щавель — це перший зелений скарб квітня. Легкий, кислинковий салат зі сметаною та вареними яйцями виходить неймовірно ароматним і корисним. Готується за 10 хвилин, ідеально для легкого обіду або перекусу, коли організм просить вітамінів після зими.
Інгредієнти (на 3-4 порції):
- 300-400 г свіжого молодого щавлю
- 3-4 варені яйця
- 150-200 г сметани (15-20% жирності)
- Пучок зеленої цибулі
- Сіль, чорний перець за смаком
- За бажанням: 1 свіжий огірок або редиска для хрусту
Читайте також: Сирники без сиру: два простих рецепти смачних манників з йогуртом або кефиром
Приготування:
- Щавель ретельно промийте, видаліть грубі стебла і дрібно наріжте. Зелену цибулю посічіть.
- Яйця очистіть і наріжте кубиками або часточками.
- У мисці змішайте щавель, цибулю та яйця. Посоліть і поперчіть.
- Додайте сметану і акуратно перемішайте. Якщо салат здається сухим — додайте 1-2 ложки води або кефіру.
- Дайте постояти 5 хвилин у холодильнику, щоб кислинка щавлю рівномірно розійшлася.
- Подавайте одразу, поки зелень не втратила свіжість. Чудово смакує з чорним хлібом або вареною картоплею.
Смачного!