Домашні медові пряники з цукровою глазур’ю — м’які та ароматні різдвяні ласощі
Ці пряники — справжня зимова класика: м’які, медово-пряні, з тонкою хрусткою глазур’ю. Вони довго не черствіють, а з кожним днем стають тільки смачнішими. Готуйте велику порцію — вони ідеально підходять для подарунків у святковій упаковці або просто до гарячого чаю в холодний вечір.
Інгредієнти (на ≈ 30–40 шт.):
- 100 г меду (рідкого)
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 350–400 г борошна
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. кориці
- ½ ч. л. меленого імбиру
- ½ ч. л. меленого мускатного горіха
- ¼ ч. л. гвоздики (меленої)
- Дрібка солі
Для глазурі:
- 150 г цукрової пудри
- 1 яєчний білок
- 1 ч. л. лимонного соку
Приготування:
- У каструльці з товстим дном змішайте мед, цукор і масло. Нагрійте на маленькому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру (не кип’ятіть!). Зніміть з вогню і трохи охолодіть.
- Додайте яйце і швидко розмішайте.
- Просійте борошно зі спеціями, содою і сіллю. Поступово всипте до медової суміші і замісіть м’яке тісто (спочатку ложкою, потім руками).
- Загорніть тісто в плівку і покладіть у холодильник мінімум на 1 годину (або на ніч).
- Розкачайте тісто завтовшки 4–5 мм на присипаній борошном поверхні. Виріжте фігурки формочками.
- Викладіть на деко з пергаментом на відстані 2 см один від одного. Випікайте при 180°C 8–10 хвилин — пряники мають злегка підрум’янитися по краях.
- Повністю охолодіть на решітці.
- Для глазурі збийте білок з лимонним соком, поступово додаючи цукрову пудру до густоти. Розпишіть остиглі пряники за допомогою кондитерського мішка або просто ложкою.
- Дайте глазурі застигнути 1–2 години. Зберігайте в герметичній коробці.
Смачного та чарівних зимових свят!