1. Якщо ви не знали, то запечений часник - це вже не зовсім часник. Бо смак часнику після запікання не має майже нічого спільного з сирим часником. Паста з такого часнику чудово смакуватиме з борщем та шматком чорного хліба
Інгредієнти:
8-10 головок часнику,
4 ст. л. олії, сіль та перець до смаку,
грінки для подачі.
Часник трішки очистіть від сухого верхнього шару. Позрізайте верхівки часничин, щоб проглядалися білі зубчики. Оберніть кожну часничину в фольгу та запікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 1 години.
Дістаньте запечений часник та дайте йому охолонути. Вичавіть м’якоть часнику в ступку, додайте сіль та перець. Гарно розітріть ступкою до отримання часникової пасти. Додайте олію і ретельно вимішайте до однорідної маси.
Подавайте часникову пасту до борщу з грінками.
2. Ще одна закуска, що ідеально смакуватиме до борщу - це закуска з сала із часником. Тут ви можете експериментувати та використовувати спеції до смаку. Головне - не зменшувати кількість часнику, бо він надає салу особливого пікантного смаку.
Інгредієнти:
300 г сала,
5 зубчиків часнику,
1 ст. л. приправи до салату ТМ Varto,
½ ч. л. солі.
Із сала спочатку зніміть шкірку, а потім наріжте 300 г довільними шматочками та перекрутіть на м'ясорубці.
Часник пропустіть через часникодавку та додайте у ємність до сала. Всипте до смаку спеції до салатів та добре все перемішайте.
Якщо сало було солоне від початку, тоді солі можна не додавати. Якщо ж ні - додайте солі до смаку та ще раз перемішайте.
Подавайте перетерте сало до борщу з грінками чи просто зі свіжим хлібом.
Раніше ми розповідали, як визначити якість сала, вибрати частину свинини, на які нюанси звертати увагу і як не потрапити на хитрощі при покупці.