Овочеве рагу — смачна та корисна страва для здорового обіду

Це овочеве рагу — простий та смачний рецепт, який підходить для вегетаріанців і всіх, хто хоче додати більше овочів у свій раціон. Соковиті овочі в ароматному соусі чудово поєднуються і створюють збалансовану та ситну страву. Подавайте з рисом або картоплею — і ви отримаєте ідеальний обід або вечерю!

Інгредієнти:

  • 1 баклажан
  • 2 кабачки
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 1 червоний перець
  • 3 помідори
  • 2 ст. л. олії
  • Сіль, перець — за смаком
  • Часник — 2 зубчики
  • Приправи для овочів — за смаком (можна використовувати орегано, базилік)

Читайте також: Як зробити полуничне вино вдома без спирту і дріжджів: покроковий рецепт

Приготування:

  1. Овочі ретельно помийте. Баклажан, кабачки та перець наріжте кубиками, моркву натріть на середній тертці, помідори наріжте на шматочки.
  2. Цибулю та часник дрібно наріжте. На великій сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до м'якості.
  3. Додайте до цибулі моркву, баклажан, кабачки та перець. Смажте на середньому вогні 5–7 хвилин, періодично помішуючи.
  4. Додайте помідори, сіль, перець і приправи. Зменште вогонь і тушкуйте овочі під кришкою ще 10–15 хвилин до готовності.
  5. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню або скибочками часнику для додаткового аромату.

Смачного!