Тенденція до здорожчання товарів на полицях українських супермаркетів збережеться і в новому 2026 році. Попри старання споживачів заощаджувати за рахунок акцій та знижок, об'єктивні економічні чинники — від вартості енергоносіїв до логістичних витрат — продовжують тиснути на ринок.

Ми проаналізували прогнози фахівців, щоб з'ясувати, які позиції в чеку зміняться найбільше, а на що ціни залишаться відносно прогнозованими.

Борщовий набір: від січневої стабільності до весняного піка

За оцінкою економіста Володимира Чижа для видання Novyny.Live, початок року не принесе різких потрясінь для любителів традиційних овочів. Завдяки достатнім запасам врожаю, у січні вартість капусти, моркви та цибулі залишатиметься в межах норми. Проте вже наприкінці зими очікується сезонне вичерпання запасів, що призведе до поступового зростання цін.

Орієнтовні розцінки на початок весни 2026 року можуть виглядати так:

  • Картопля — 25–30 грн/кг;
  • Капуста — до 25 грн/кг;
  • Морква та буряк — 20–22 грн/кг;
  • Цибуля — до 18 грн/кг.

Найбільш відчутним ударом по бюджету стануть тепличні овочі. Через високу енергоємність виробництва та значну частку імпорту, вартість помідорів та огірків у лютому-березні може перетнути позначку у 200 гривень за кілограм.

Молочна та м'ясна продукція: висхідний тренд триває

Виробники молочних виробів змушені переглядати прайси через зростання витрат на утримання худоби, корми та пальне. За останній рік молочка вже додала в ціні 15–25%, і у 2026-му цей тренд не зупиниться. Зокрема, вершкове масло та кисломолочні вироби, що потребують спеціальних умов зберігання, можуть подорожчати ще на 7–10%.

Читайте також: Рейд Центральним ринком Кам’янського: порівнюємо ціни початку та кінця року

Схожа ситуація і в м'ясному секторі. Протягом минулого року свинина, яловичина та курятина подорожчали в середньому на 20%. Основними каталізаторами стали інфляційні процеси та нестабільність в енергосистемі. Експерти прогнозують, що на початку 2026 року м'ясо може додати у вартості ще мінімум 10%, якщо чинники впливу на собівартість тваринництва не зміняться.

Цукор та хліб: два різні сценарії

На фоні загального зростання, цукор демонструє нетипову стабільність. Протягом 2025 року цінова динаміка була мінімальною, і на початку 2026-го передумов для стрибків немає. Очікуваний діапазон вартості кілограма цукру становитиме 40–48 гривень.

Натомість ринок хліба перебуває під значним тиском. Виробництво соціально важливого продукту напряму залежить від безперебійного енергопостачання та кваліфікованих кадрів. За прогнозами, упродовж 2026 року хліб може подорожчати на 25%. У разі стабілізації енергетичної ситуації або настання миру, зростання цін може уповільнитися до 10–12%, проте навіть за оптимістичного сценарію утримання поточної вартості є малоймовірним.