Зелені млинці зі щавлем та сметаною

Свіжий щавель додає млинцям ніжну кислинку, яскравий зелений колір і море вітамінів. Тонкі, ароматні, з хрусткою скоринкою — ідеальний весняний сніданок або легка вечеря. Готуються за 20 хвилин з того, що завжди є на кухні.

Інгредієнти (на 8-10 млинців):

  • 300 г свіжого щавлю
  • 2 яйця
  • 250 мл молока
  • 150 г борошна
  • 1 ст. л. цукру
  • Дрібка солі
  • 2 ст. л. олії (плюс для смаження)
  • Сметана або йогурт для подачі

Читайте також: Як приготувати ніжний крем-сир а-ля "Філадельфія" удома: простий рецепт із п'яти інгредієнтів

Приготування:

  1. Щавель ретельно промийте, видаліть грубі стебла і дрібно наріжте. Злегка обсмажте на сухій сковороді 1-2 хвилини, щоб він трохи осів і віддав аромат.
  2. У блендері або мисці збийте яйця з молоком, цукром, сіллю і олією. Додайте борошно і перемішайте до однорідності (тісто має бути рідким, як рідка сметана).
  3. Додайте обсмажений щавель до тіста і ще раз збийте або добре перемішайте — тісто стане красивого зеленого кольору.
  4. Розігрійте сковороду з тонким шаром олії. Наливайте тісто черпаком і розподіляйте тонким шаром. Смажте по 1-1,5 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
  5. Готові млинці складайте стопкою і накривайте рушником, щоб залишилися м’якими.
  6. Подавайте теплими зі сметаною, йогуртом або просто посипаними зеленню. Можна згорнути трубочками або конвертиками.

Смачного!