Тушкована молода капуста з яйцями — легка страва з перших овочів

Молода капуста з’являється навесні і дає неймовірну ніжність. У поєднанні з яйцями виходить соковита, ароматна страва, яка готується за 25 хвилин. Легко, бюджетно, смачно — ідеально як основна страва або гарнір до м’яса чи риби.

Інгредієнти (на 3-4 порції):

  • 1 невелика молода капуста (≈700-800 г)
  • 4 яйця
  • 1 велика цибулина
  • 1 середня морква
  • 3 ст. л. олії
  • Сіль, чорний перець, сушений кріп або петрушка
  • 100 мл води
  • За бажанням: 1 зубчик часнику та свіжа зелень для подачі

Читайте також: Смак Сходу на вашій кухні: рецепт двох турецьких десертів без духовки

Приготування:

  1. Капусту тонко нашаткуйте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву — тонкою соломкою.
  2. У глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю 3 хвилини, додайте моркву і готуйте ще 4 хвилини до м’якості.
  3. Викладіть капусту, посоліть, поперчіть. Перемішайте і тушкуйте під кришкою 10 хвилин, періодично помішуючи.
  4. Влийте 100 мл води, зменште вогонь і тушкуйте ще 7-8 хвилин, поки капуста стане м’якою, але не розвариться.
  5. Яйця злегка збийте виделкою з дрібкою солі. Вилийте рівномірно на капусту, додайте роздавлений часник. Накрийте кришкою і готуйте 4-5 хвилин, поки яйця схопляться.
  6. Зніміть з вогню, посипте свіжою зеленню. Дайте постояти під кришкою 3 хвилини перед подачею.
  7. Подавайте гарячою зі сметаною або просто так — чудово смакує як самостійна страва.

Смачного!