Турецькі десерти - це ціла філософія задоволення, де кожен шматочок розповідає історію щедрості, традицій та любові до життя

Мрієте про східні солодощі, але не хочете вмикати духовку? Ми пропонуємо два чарівні турецькі десерти, які готуються швидко та легко. Вони подарують вам справжню насолоду і стануть фаворитами вашої родини!

Золотисте турецьке печиво на сковороді: ніжність та аромат

Цей десерт - справжня знахідка для поціновувачів простоти та вишуканого смаку. Лише кілька інгредієнтів, трохи часу, і ви отримаєте ніжне печиво із золотистою скоринкою, що ідеально підійде до чаю чи кави.

Вам знадобиться:

  • Вода: 300 мл
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Сіль: дрібка
  • Ванілін: дрібка
  • Вершкове масло: 2 ст. л.
  • Борошно: 300 г
  • Рослинна олія для смаження: за потребою
  • Для подачі: цукрова пудра або розтоплений шоколад (за бажанням)

Покроковий рецепт:

1. У каструлю з товстим дном налийте воду. Додайте цукор, сіль, ванілін та вершкове масло. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки масло повністю розтане, а суміш закипить.

2. Зніміть каструлю з вогню. Поступово всипайте борошно, активно перемішуючи вінчиком або лопаткою, доки не отримаєте густе однорідне тісто без грудочок.

3. Дайте тісту трохи охолонути, потім вимісіть його руками до гладкості. Перекладіть тісто в кондитерський мішок із фігурною насадкою. Видавіть довгі смужки на обробну дошку. Обережно з'єднайте кінці смужок, формуючи кругле або овальне печиво (чи будь-яку іншу форму).

4. Розігрійте сковороду з достатньою кількістю рослинної олії. Обсмажуйте печиво з обох боків до красивої золотистої скоринки.

5. Подавайте теплим, посипавши цукровою пудрою або поливши розтопленим шоколадом. Смачного!

Легкий кокосовий рулет без випічки

Цей чарівний турецький десерт, відомий як "Sütlü Tatlı" (молочна насолода) - справжня знахідка для тих, хто любить десерти, що тануть у роті. Ніжний кремовий рулет із кокосовим ароматом нагадує улюблені "Рафаелло" чи "Баунті", але готується з найпростіших інгредієнтів.

Вам знадобиться:

Для крему:

  • Борошно: 140 г
  • Цукор: 120 г (або більше, за смаком)
  • Ванільний цукор: 10 г
  • Молоко: 1 л
  • Вершкове масло: 50 г
  • Сіль: дрібка

Для основи та начинки:

  • Кокосова стружка: 200 г
  • Вершки 33%: 200 мл
  • Ванільний цукор: 1 ч. л. (для вершків)

Приготування:

1. У глибокій каструлі змішайте борошно, цукор і ванільний цукор. Додайте трохи (приблизно 100-150 мл) гарячого молока і ретельно розмішайте вінчиком, щоб не було грудочок.

2. Влийте решту молока в каструлю. Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки крем не загусне.

3. Зніміть каструлю з вогню. Додайте вершкове масло та дрібку солі. Перемішайте до отримання абсолютно гладкої, шовковистої консистенції.

4. На велике деко (приблизно 30х40 см) або рівну поверхню, застелену пергаментом, рівномірно насипте кокосову стружку.

5. Обережно вилийте гарячий молочний крем на шар кокосової стружки, рівномірно розподіліть по всій поверхні.

6. Накрийте крем харчовою плівкою "в контакт" (так, щоб плівка торкалася поверхні крему, щоб уникнути утворення скоринки). Залиште охолоджуватися за кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на 30-40 хвилин, щоб десерт добре застиг.

7. Тим часом збийте холодні вершки (33%) з ванільним цукром до м'яких піків. Не перебийте!

8. Дістаньте застиглий пласт із холодильника. Зверху рівномірно викладіть збиті вершки та розрівняйте.

9. Акуратно наріжте пласт на прямокутники (приблизно 5х10 см). Кожен прямокутник обережно скрутіть у рулетик.

У Туреччині кажуть: «Їж солодке - розмовляй солодко». Саме тому ці десерти такі ніжні: вони створені для того, щоб об’єднувати людей за спільним столом.