Тефтелі в ніжному сметанному соусі
Соковиті тефтелі з м’ясного фаршу, тушковані в ароматному сметанному соусі — це та страва, яка завжди викликає апетит і просить добавки. Ніжний соус, м’яке м’ясо і приємний домашній аромат. Готується просто, а смак виходить як у дитинстві. Чудово поєднується з картопляним пюре, рисом або макаронами.
Інгредієнти (на 4-5 порцій):
- 600 г м’ясного фаршу (свинина + яловичина або курка)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 2-3 ст. л. панірувальних сухарів або манки
- Сіль, чорний перець, сушена зелень
- Для соусу:
- 300-350 г сметани (15-20%)
- 150-200 мл води або бульйону
- 1 ст. л. борошна
- Сіль, перець за смаком
Читайте також: Приготуйте соковиті тефтелі в томатному соусі — ідеальна вечеря для всієї родини
Приготування:
- Цибулю дрібно наріжте, часник пропустіть через прес. Додайте до фаршу разом з яйцем, сухарями/манкою, сіллю та перцем. Добре вимісіть руками. Якщо фарш рідкуватий — додайте ще трохи сухарів.
- Сформуйте невеликі тефтелі (розміром з волоський горіх). Викладіть на тарілку.
- На глибокій сковороді або в каструлі з товстим дном розігрійте олію. Обсмажте тефтелі з усіх боків до легкої золотистої скоринки (не обов’язково досмажувати до готовності).
- Змішайте сметану з водою, борошном, сіллю та перцем. Залийте тефтелі соусом так, щоб вони були майже повністю покриті.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин. За 5 хвилин до кінця можна додати подрібнену свіжу зелень.
- Дайте постояти 5-7 хвилин перед подачею — соус стане ще густішим і ароматнішим.
Смачного!