Свинина в медово-гірчичному соусі в духовці
Ніжна свинина, запечена під солодко-пікантною глазур’ю з меду та гірчиці — це поєднання, яке завжди виходить вдалим. М’ясо виходить соковитим всередині, з апетитною карамельною скоринкою зовні. Готується майже без ваших зусиль, а аромат по квартирі розноситься неймовірний. Ідеально для сімейного обіду або коли хочеться чогось святкового.
Інгредієнти (на 4-5 порцій):
- 800-1000 г свинини (шийка або лопатка)
- 3 ст. л. меду
- 2 ст. л. гірчиці (звичайної або зернової)
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст. л. олії
- Сіль, чорний перець, паприка
- За бажанням: 1 ч. л. сушеного розмарину або прованських трав
Читайте також: Яскраві мариновані закуски до шашлику: редиска з кінзою та пряні помідори
Приготування:
- М’ясо промийте і обсушіть паперовими рушниками. Зробіть кілька глибоких надрізів ножем по всій поверхні.
- Приготуйте маринад: змішайте мед, гірчицю, соєвий соус, роздавлений часник, олію, сіль, перець і спеції.
- Ретельно натріть м’ясо маринадом з усіх боків, намагаючись потрапити в надрізи. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 1 годину (ідеально — на 3-4 години або на ніч).
- Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть м’ясо у форму для запікання (або на деко з пергаментом). Залийте зверху рештою маринаду.
- Запікайте 50-70 хвилин (залежно від товщини шматка). Кожні 20 хвилин поливайте м’ясо соком, який виділяється. За 15 хвилин до готовності можна збільшити температуру до 200°C для красивої карамельної скоринки.
- Готовність перевірте ножем — сік має бути прозорим. Дайте м’ясу відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням.
Смачного!