Салат із літньою кукурудзою та томатами

У серпні на прилавках з'являється перша свіжа молода кукурудза. У поєднанні з м'ясистими томатами та ароматним солодким перцем вона створює справжній вибух соковитості. Заправка на основі соку лайма та оливкової олії додає салату приємної цитрусової свіжості, роблячи його ідеальним легким гарніром до страв на грилі або самостійною закускою.

Інгредієнти (на 3-4 порції):

  • 2 качани свіжої молодої кукурудзи (або 250 г відварених зерен)
  • 2 великі стиглі томати
  • 1 солодкий болгарський перець
  • 1/2 фіолетової цибулини
  • 1/2 пучка свіжої кінзи або петрушки
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. соку лайма (або лимона)
  • Сіль та свіжозмелений чорний перець за смаком

Читайте також: Приготуйте легкий, хрусткий салат із перших літніх огірків та ніжної сметанної заправки

Приготування:

  1. Качани кукурудзи відваріть у киплячій воді протягом 10-15 хвилин (молода цукрова кукурудза готується дуже швидко). Дайте їм охолонути, після чого гострим ножем акуратно зріжте зерна.
  2. Томати та очищений від насіння болгарський перець наріжте середніми кубиками.
  3. Фіолетову цибулю наріжте дрібними кубиками, а зелень кінзи або петрушки дрібно нашаткуйте.
  4. Викладіть усі підготовлені інгредієнти у глибоку салатницю: зерна кукурудзи, томати, перець, цибулю та зелень.
  5. У невеликій піалі змішайте оливкову олію, свіжовичавлений сік лайма, сіль та чорний перець.
  6. Полийте салат заправкою та обережно перемішайте. Дайте наполягати 5-10 хвилин перед подачею, щоб овочі обмінялися ароматами.

Смачного літнього дня!