Шакшука: традиційна яєчня в пікантному томатному соусі
Шакшука — це не просто яєчня, а справжня палітра смаків. Яйця готуються безпосередньо в густому соусі з томатів, перцю та прянощів (матбуха). Це ідеальна страва для неспішного ранку, коли хочеться чогось особливого, але водночас простого в приготуванні.
Інгредієнти (на 2 порції):
- 3-4 курячих яйця
- 400 г томатів у власному соку або свіжих соковитих помідорів
- 1 солодкий болгарський перець
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- Спеції: 1 ч. л. паприки, дрібка зири (куміну), сіль, чорний перець
- Свіжа зелень (кінза або петрушка) та сир фета для подачі
Читайте також: Приготуйте тушковану молоду капусту з яйцями — ніжна весняна вечеря
Приготування:
- Цибулю та болгарський перець наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть ножем.
- На розігрітій з олією пательні обсмажте цибулю до м'якості. Додайте перець і готуйте ще 5-7 хвилин.
- Додайте часник та спеції (паприку, зиру), перемішайте, щоб аромат розкрився.
- Викладіть томати (якщо свіжі — попередньо зніміть шкірку та подрібніть). Тушкуйте на невеликому вогні 10 хвилин, поки соус трохи не загусне.
- Зробіть ложкою заглиблення в соусі та обережно розбийте туди яйця. Посоліть білок.
- Готуйте на слабкому вогні під кришкою або без неї 5-8 хвилин. Важливо: білок має схопитися, а жовток — залишитися рідким.
- Перед подачею посипте подрібненою зеленню та крихтами сиру фета. Подавайте просто в пательні з підсмаженим хлібом або багетом.
Смачного!