Пластикові контейнери використовують на кухні майже всі. Однак вони не завжди є найкращим рішенням для зберігання продуктів
Нерідко приготовлена їжа здатна вступати у взаємодію з пластиком, а це лише пришвидшить її псування, та ще й призведе до виділення шкідливих хімічних речовин, якщо контейнер виготовлений з дешевого матеріалу.
Які продукти не можна тримати в пластикових контейнерах
Сире м’ясо та птиця
Сире м’ясо виділяє натуральні соки, які створюють ідеальне середовище для розмноження шкідливих бактерій, як-от сальмонела та кишкова паличка. А накопичення вологи прискорює ріст бактерій, тому харчові отруєння та швидке псування можуть статися протягом кількох годин, а не днів.
Молочні продукти
М’які сири та інші продукти на молочній основі особливо чутливі до способу їх зберігання. Молочним продуктам потрібен контрольований потік повітря для збереження свіжості. А пластикові контейнери утримують вологу та прискорюють псування, що може призвести до швидкого розвитку цвілі та втрати харчової цінності.
Фрукти, що виробляють етилен
Яблука, банани та помідори виділяють природний газ, який прискорює процес дозрівання, а герметичний пластик лише погіршує цей ефект, тому фрукти швидше перезрівають і псуються.
Листова зелень і салат
Салат та інша зелень недовго зберігатимуться в пластикових контейнерах. Їм потрібна належна циркуляція повітря, а пластикові контейнери утримують вологу, що призводить до в’янення і росту бактерій.
Читайте також: Як зберігати овочі без холодильника: перевірені способи, які дійсно працюють
Яка є альтернатива пластиковим койтенерам
Перехід від пластику до інших матеріалів допомагає не лише зберегти екологію, але й захистити здоров'я, адже деякі продукти вступають у реакцію з пластиком, виділяючи шкідливі хімічні речовини. На щастя, існує кілька безпечних та ефективних альтернатив для зберігання їжі.
Скляні контейнери (жароміцне скло)
Це найбезпечніший варіант, оскільки скло не вступає у жодну реакцію з їжею, не вбирає запахи та не змінює колір. Жароміцне скло можна використовувати для всього: від заморожування та розігріву в мікрохвильовій печі до запікання в духовці. Єдині недоліки — вони досить важкі та можуть розбитися при падінні.
Контейнери з нержавіючої сталі
Вироби з нержавіючої сталі є надзвичайно міцними, легкими та довговічними. Вони ідеально підходять для ланч-боксів та транспортування обідів. Нержавіюча сталь не містить токсинів. Однак, її не можна ставити у мікрохвильову піч, і варто звертати увагу на якість кришки, щоб забезпечити герметичність для рідкої їжі.
Керамічний посуд
Кераміка є чудовим рішенням для тривалого зберігання сипучих продуктів (круп, цукру) або для маринування м'яса та овочів. Вона естетично приваблива, але, як і скло, є крихкою та досить важкою, тому не дуже зручна для щоденного перенесення.
Читайте також: Поради для кам’янчан, як правильно зберігати сухофрукти в домашніх умовах
Силіконові мішечки та контейнери
Це гнучка, легка та компактна альтернатива. Якісні силіконові мішечки є багаторазовими, герметичними та ідеально підходять для заморожування. Деякі моделі також дозволяють розігрівати їжу. При виборі необхідно переконатися, що силікон є харчовим і високоякісним.
Пакети з вощеної бавовни
Це екологічна та дихаюча заміна харчовій плівці. Вони чудово підходять для зберігання овочів, фруктів, хліба та сиру, захищаючи їх від обвітрювання. Вощену бавовну потрібно мити лише холодною водою, оскільки гаряча вода може розплавити віск.
Головне правило безпечного зберігання
Для гарячої, жирної або кислотної їжі (наприклад, томатних соусів чи маринадів) завжди обирайте скло або нержавіючу сталь. Саме ці типи продуктів найактивніше сприяють "витягуванню" потенційно шкідливих хімічних речовин із неякісного пластику.