Великодні свята - це не лише родинний затишок і щедрий стіл, а й підвищений ризик харчових отруєнь

Щоб не зіпсувати святковий настрій, варто дотримуватися простих, але важливих правил безпеки під час приготування та зберігання їжі. Про це повідомило Кам’янське районне управління ГУ ДПСС в Дніпропетровській області.

Пасхальні свята - час радості, родинного тепла та щедрих застіль. Проте саме в цей період різко зростає кількість харчових отруєнь. Причина проста: велика кількість страв, приготованих заздалегідь, порушення умов зберігання та переїдання. Щоб святкування залишило лише приємні спогади, варто дотримуватися простих правил безпеки.

Свіжість продуктів - понад усе

Перед приготуванням обов’язково перевіряйте терміни придатності продуктів. Особливо це стосується м’яса та ковбасних виробів, молочних продуктів і яєць. Не використовуйте продукти із підозрілим запахом або зовнішнім виглядом, навіть якщо термін придатності ще не закінчився. Купуючи продукти на стихійних ринках, будьте особливо обережні - там часто не дотримуються санітарних норм.

Обережно з яйцями

Яйця - символ Великодня, але вони можуть бути джерелом небезпечних бактерій. Мийте їх перед варінням, варіть не менше 10 хвилин і не зберігайте при кімнатній температурі довше двох годин. Не використовуйте яйця з тріщинами, адже через пошкоджену шкаралупу всередину можуть проникати бактерії, зокрема сальмонела.

Читайте також: Великдень 2026: коли пекти паску, традиції та народні прикмети

Безпечне приготування м’яса

М’ясні страви - одні з найризикованіших під час свят. Добре просмажуйте або проварюйте м’ясо, не вживайте напівсирі продукти та дотримуйтеся температури термічної обробки не менше +70 °C. Особливу увагу приділяйте домашнім ковбасам і холодцю.

Правильне зберігання страв Готові страви слід зберігати в холодильнику при температурі +2…+5 °C. Не залишайте салати з майонезом надовго на столі та обов’язково розігрівайте їжу перед повторним вживанням. Більшість святкових страв безпечні лише протягом 24-48 годин.

Уникайте перехресного забруднення

Сире м’ясо, риба та готові продукти повинні зберігатися окремо. Використовуйте різні дошки для сирих і готових продуктів, мийте руки після контакту з сирим м’ясом та регулярно очищуйте кухонні поверхні.

Не переїдайте

Святковий стіл часто спокушає великою кількістю страв. Переїдання може призвести до дискомфорту та проблем із травленням. Їжте невеликими порціями, робіть перерви та обмежуйте жирні й важкі страви. Особливо обережними варто бути після посту - різкий перехід до калорійної їжі є стресом для організму.

Звертайте увагу на самопочуття

Перші симптоми отруєння можуть з’явитися вже через кілька годин після їжі: нудота, блювання, біль у животі, підвищення температури. У разі їх появи не зволікайте та зверніться до лікаря.

Пасха - це свято життя, а не випробування для організму. Дотримуючись простих правил, ви зможете уникнути проблем і провести ці дні у гарному настрої разом із близькими.