М'ясні котлети - це, звичайно, смачно, але іноді, як не дивно, і вони набридають
Альтернатива є - найніжніші печінкові котлетки з гарбузом та сиром. Це чудова легка закуска, яка підійде не лише до повсякденної трапези, а й до різноманітних урочистих заходів.
Інгредієнти: печінка яловича (або куряча) - 510 г; сир твердий -200 г; гарбуз -200 г; яйця -1 шт.; майонез -70 г (3 ст. ложки); крохмаль -80 г; цибуля ріпчаста - 1-2 шт.; кріп свіжий за смаком; сіль за смаком; перець чорний мелений за смаком; олія рослинна за смаком.
Печінку промийте від крові, зніміть плівку і видаліть прожилки, ще раз промийте. Нарізаємо печінку кубиками 0,5-1 см.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, натираємо на великій тертці.
За бажання можна гарбуз запекти в духовці або мікрохвильовій печі деякий час, щоб м'якоть стала м'якшою. Тоді котлети будуть ніжнішими.
Читайте також: Гарбузові ласощі - готуємо мармуровий пиріг та джем з цитрусовими нотками
Сир нарізаємо дрібними кубиками. Кріп подрібнюємо.
Змішуємо в мисці всі продукти: печінку, гарбуз, сир, яйця, кріп, майонез, сіль та перець. Додаємо крохмаль.
Перемішуємо продукти до однорідності.
Викладаємо фарш у сковороду з розігрітою олією за допомогою столової ложки. Смажимо котлети під кришкою по 3 хвилини з кожного боку до золотистості.
Подаємо страву в гарячому та теплому вигляді зі своїм улюбленим гарніром або салатом зі свіжих овочів.