Гарбуз, спеції та легка солодкість створюють ідеальний осінній смак

Ніжний, ароматний і трохи казковий напій зігріє вас прохолодними вечорами, запевняє сайт "Домашній камбуз".

Інгредієнти:

  • Спиртовий розчин 50% - 0,5 л (спирт 96% - 0,25 л, вода - 0,25 л).
  • М’якоть гарбуза - 450 г.
  • Вода - 0,5 л.
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Ванільний цукор - 16 г.
  • Кориця - 2 палички.
  • Бадьян - 1 зірочка.
  • Гвоздика - 3 бутони.
  • Мускатний горіх - на кінчику ножа.

Готуємо спиртову основу

Змішайте спирт із водою (спочатку спирт у воду), закрийте кришкою, перемішайте та дайте кілька хвилин постояти.

Робимо гарбузову основу

М’якоть гарбуза натріть на дрібну тертку. У сотейнику закип’ятіть воду з цукром та ванільним цукром. Зніміть пінку, додайте гарбуз і варіть 25 хвилин, постійно помішуючи. На середині варіння додайте всі спеції.

Проціджуємо

Остиглу суміш відтисніть насухо через 4 шари марлі. У вас має залишитися чиста ароматна рідина.

Змішування

Додайте до гарбузової рідини спиртовий розчин, добре перемішайте.

Стабілізація смаку

Перелийте лікер у скляну посудину та поставте в холодильник на 2-3 доби.

Подача

Лікер виходить м’який, ароматний, із приємною солодкістю та зігрівальними нотками кориці, бадьяну й мускатного горіха. Ідеально смакує як у чистому вигляді, так і в каві чи десертах.