Гарбуз, спеції та легка солодкість створюють ідеальний осінній смак
Ніжний, ароматний і трохи казковий напій зігріє вас прохолодними вечорами, запевняє сайт "Домашній камбуз".
Інгредієнти:
- Спиртовий розчин 50% - 0,5 л (спирт 96% - 0,25 л, вода - 0,25 л).
- М’якоть гарбуза - 450 г.
- Вода - 0,5 л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Ванільний цукор - 16 г.
- Кориця - 2 палички.
- Бадьян - 1 зірочка.
- Гвоздика - 3 бутони.
- Мускатний горіх - на кінчику ножа.
Готуємо спиртову основу
Змішайте спирт із водою (спочатку спирт у воду), закрийте кришкою, перемішайте та дайте кілька хвилин постояти.
Робимо гарбузову основу
М’якоть гарбуза натріть на дрібну тертку. У сотейнику закип’ятіть воду з цукром та ванільним цукром. Зніміть пінку, додайте гарбуз і варіть 25 хвилин, постійно помішуючи. На середині варіння додайте всі спеції.
Проціджуємо
Остиглу суміш відтисніть насухо через 4 шари марлі. У вас має залишитися чиста ароматна рідина.
Змішування
Додайте до гарбузової рідини спиртовий розчин, добре перемішайте.
Стабілізація смаку
Перелийте лікер у скляну посудину та поставте в холодильник на 2-3 доби.
Подача
Лікер виходить м’який, ароматний, із приємною солодкістю та зігрівальними нотками кориці, бадьяну й мускатного горіха. Ідеально смакує як у чистому вигляді, так і в каві чи десертах.