Класичний овочевий рататуй
На початку серпня овочеві прилавки майорять баклажанами, кабачками та томатами. Французький рататуй — це найкращий спосіб об'єднати всі ці сезонні інгредієнти в одній яскравій та корисній страві. Овочі просочуються томатним соусом із прованськими травами та стають неймовірно м'якими й ароматними.
Інгредієнти:
- 1 середній баклажан
- 1 молодий кабачок або цукіні
- 3-4 стиглих томати
- 1 солодкий болгарський перець
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. прованських трав
- Сіль та чорний перець за смаком
Читайте також: Прості салати з трьох інгредієнтів: дві страви, які стануть зірками вашого меню
Приготування:
- Приготуйте соус: Дрібно наріжте цибулю, болгарський перець та один томат. Обсмажте цибулю з перцем на 1 ст. л. оливкової олії до м'якості, додайте нарізаний томат, подрібнений часник, сіль та перець. Тушкуйте 5-7 хвилин, після чого викладіть соус на дно форми для запікання.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Баклажан, кабачок та томати, що залишилися, наріжте тонкими однаковими кружальцями.
- Красиво викладіть кружальця овочів у форму поверх соусу, чергуючи їх між собою (баклажан, кабачок, томат).
- У невеликій ємності змішайте 2 ст. л. оливкової олії з прованськими травами, сіллю та перцем. Полийте цією сумішшю овочі.
- Накрийте форму фольгою та запікайте 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і випікайте ще 15 хвилин до м'якості овочів.
Смачного літнього дня!