Сморчки або зморшки чи зморжи - гриб, який коштує близько шести тисяч гривень за кілограм
З приходом весни в лісах починають з'являтися сморчки - один з найдорожчих грибів у світі після трюфелів. У Франції їх вважають справжнім делікатесом, подають у найдорожчих ресторанах.
В Україні ж сморчки можна спробувати задарма, якщо знати, де шукати. Сморчки, на відміну від інших грибів, що плодоносять по два-три місяці, з’являються на дуже короткий час. Як тільки з ґрунту піде весняна волога, зморшки зникають. Вони з’являються всього раз на рік - на пару тижнів.
Найкраще вони ростуть у таких місцях:
- узлісся;
- вологі низини;
- яри;
- лісові галявини;
- території після дощів;
- місця недавніх вирубок або пожеж, оскільки спалений ґрунт стимулює їхній ріст.
Читайте також: У Кам’янському знайшли цікавий мікроскопічний гриб мукор: чим небезпечна біла цвіль для здоров’я
Сморчки - умовно їстівний гриб, але після належної обробки він набуває неповторного смаку при смаженні або тушкуванні. Ціна на нього досить висока: 1 кг сушеного сморчка коштує близько 6 000 грн, а 100 г - близько 389 грн.
Смак грибів важко описати, але його можна назвати горіховим, м’ясистим, землистим, багатим та ароматним. Через нього, власне, всі й божеволіють.
Окрім смаку, сморчки містять корисні мікроелементи, такі як залізо, мідь, марганець і цинк, а також антиоксиданти, які зміцнюють імунітет. Однак їсти їх сирими не рекомендується. Перед приготуванням гриби слід ретельно відварити або висушити, щоб знищити можливі токсини.
Читайте також: На Дніпропетровщині знайшли незвичайний гриб з унікальними властивостями
Збирання цих грибів - чудова нагода насолодитися природою та додати до столу смачний делікатес. Однак, збираючи гриби, важливо пам'ятати про правила безпеки та дотримуватися рекомендацій щодо обробки перед вживанням.