Нерідко приготування десертів займає досить багато часу, але лимонні кекси та печиво можна приготувати всього за 15 хвилин
Лимонні кекси
Лимон надає кексам свіжості і аромату, що робить їх ідеальними для літнього чи будь-якого часу року. Золотистий колір кексів та аромат лимона роблять їх привабливими для подачі на святковий стіл чи для враження гостей. Враховуючи ці переваги, лимонні кекси стають чудовим варіантом для будь-якої ситуації, як для вас, так і для ваших гостей.
Інгредієнти: 1 чашка борошна; 1/2 чашки цукру; 1 яйце; 1/4 чашки рослинної олії (наприклад, соняшникової); 1/4 чашки молока; сік та цедра 1 лимона; 1 чайна ложка розпушувача; щіпка солі.
Попередньо розігрійте духовку до 180°C (350°F). Підготуйте форму для кексів, використовуючи папір для випічки або змащуючи олією. У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. У іншій мисці збийте яйце, додайте рослинну олію, молоко, цедру і сік лимона. Ретельно змішайте. Повільно додайте змішану суху інгредієнти до мокрих, постійно помішуючи, доки не отримаєте однорідне тісто.
Наповніть форми для кексів на 2/3 їх об’єму тістом. Пекти кекси вже близько 12-15 хвилин або до золотистого кольору та готовності. Вийміть їх з духовки і залиште трохи охолонути перед подачею. На ваш смак можна додати глазур або посипку з цукру на верхню частину кексів.
Лимонне печиво
Інгредієнти: 200 г борошна; 1 яйце; 80 г цукру; 50 г масла; цедра 1 лимона; лимонний сік; дрібка солі; розпушувач; 1/2 ч. л. соди; цукор та цукрова пудра.
Обережно натріть лимонну цедру, щоб не торкатися білого шару, він буде гірчити. Змішайте яйце з цукром, додайте масло, цедру та сік лимона. Просійте борошно та додайте його разом з розпушувачем та сіллю у тісто.
Після цього поставте у холодильник на 30 хвилин. Зробіть з тіста кульки та обваляйте їх у цукрі, а потім - у пудрі. Покладіть на деко, застелене пергаментом. Не викладайте печиво дуже близько, воно розпливається й росте вдвічі. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.